Falafel de Lentejas Keto
¡Descubre una versión baja en carbohidratos de un clásico querido con esta receta de Keto Falafel de Lentejas! Hechos con lentejas verdes cargadas de nutrientes, harina de almendra y hierbas frescas como perejil y cilantro, estos medallones crujientes y dorados ofrecen sabores audaces y terrosos mientras se mantienen aptos para la dieta keto. Elevados con especias aromáticas como comino y cilantro, y unidos con ingredientes saludables, estos falafel son cocinados a la perfección en aceite de oliva para obtener un crujido satisfactorio. Listos en menos de 45 minutos, esta receta libre de gluten y rica en proteínas es perfecta para preparar comidas o una cena rápida entre semana. Sírvelos junto a una ensalada fresca o en envolturas de lechuga para un festín mediterráneo saludable y apto para la dieta keto. Palabras clave: falafel keto, receta de falafel de lentejas, falafel bajo en carbohidratos, falafel libre de gluten, recetas keto mediterráneas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas verdes secas
- 1 cup Harina de almendra
- 1 large Huevo
- 1 cup Hoja de perejil fresco
- 0.5 cup Hojas frescas de cilantro.
- 2 Dientes de ajo
- 0.5 medium Cebolla
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Cilantro molido
- 0.5 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite de oliva
Instructions
Enjuaga y cocina las lentejas según las instrucciones del paquete o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se enfríen completamente.
En un procesador de alimentos, combina la harina de almendra, lentejas cocidas, huevo, perejil, cilantro, ajo, media cebolla, comino, cilantro, polvo de hornear, sal y pimienta negra.
Pulsear hasta que la mezcla tenga una consistencia de pasta gruesa, raspando los lados del tazón según sea necesario. No procesar en exceso; la mezcla debe seguir teniendo algo de textura.
Divide la mezcla en aproximadamente 12 porciones iguales y dales forma de pequeñas hamburguesas o bolitas.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade los falafel en tandas, cuidando de no amontonarlos en la sartén.
Cocina cada patty de falafel durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Retire los falafel de la sartén y colóquelos sobre un plato forrado con papel toalla para que escurran el exceso de aceite.
Sirve los falafel calientes con una ensalada al lado o dentro de envolturas de lechuga para una comida keto completa.
Nutrition Facts
Calories |
1732 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.6 g | 115% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 1646 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 171.2 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 40.5 g | 145% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 87.2 g | 174% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 806 mg | 62% | |
| Iron | 36.8 mg | 204% | |
| Potassium | 3299 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
