Falafel de Lentejas Bajo en Carbohidratos
Eleva tu juego de falafel con esta deliciosa y nutritiva versión de bajo contenido de carbohidratos del clásico: ¡Falafel de Lentilles! Repletos del delicioso sabor terroso de lentejas verdes o pardinas, estos falafel horneados ofrecen una crujiente cubierta perfecta y un centro tierno sin depender de ingredientes tradicionales pesados en carbohidratos. Realzados por hierbas frescas como cilantro y perejil, junto con una fragante mezcla de comino molido, cilantro y pimentón, estas sabrosas bolitas son aptas para celíacos y se preparan bajos en carbohidratos con harina de almendras. Perfectos para preparar comidas con antelación, estos falafel de lentejas se juntan en menos de una hora y se hornean hasta la perfección dorada, convirtiéndolos en una alternativa más saludable a las versiones fritas. Sírvelos con una ensalada refrescante, una cremosa salsa de tahini o en un envoltorio bajo en carbohidratos para una comida satisfactoria que deleita tanto a tu paladar como a tus objetivos dietéticos. ¡Una receta imprescindible para los amantes de la cocina basada en plantas y amigable con la dieta keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Lentejas verdes o pardinas secas
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 30 grams, chopped Cilantro fresco
- 30 grams, chopped Perejil fresco
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón molido
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 50 grams Harina de almendra
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Enjuaga las lentejas secas bajo agua fría, luego ponlas en un bol. Cubre las lentejas con agua y déjalas en remojo durante al menos 2 horas o durante la noche.
Escurrir las lentejas remojadas y transferirlas a un procesador de alimentos. Agregar la cebolla cortada en dados y el ajo picado.
Pulse la mezcla en el procesador de alimentos hasta que quede gruesa pero bien combinada. No procese en exceso; la mezcla debe tener algo de textura.
Añade el cilantro picado, perejil, comino molido, cilantro molido, pimentón, polvo de hornear, harina de almendra, sal y pimienta negra a la mezcla de lentejas.
Procesa la mezcla nuevamente hasta que adquiera una consistencia similar a la masa. La mezcla debe mantenerse unida cuando se pellizca.
Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino o untándola ligeramente con aceite de oliva.
Con tus manos, forma la mezcla de lentejas en pequeñas bolas o tortitas, de aproximadamente 1,5 pulgadas de diámetro, y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Pincela ligeramente cada falafel de lentejas con aceite de oliva para ayudar a que se doren al hornear.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Hornea los falafel en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Retire del horno y deje que se enfríen ligeramente antes de servir.
Sirva los falafel con un acompañamiento de ensalada, una salsa para mojar como tzatziki o tahini, o en un wrap bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
906 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.2 g | 72% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2863 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 79.1 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 34.5 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 325 mg | 25% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 1597 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
