Falafel de Lentejas Alto en Proteína
Lleno de proteína vegetal y hierbas aromáticas, este Falafel de Lentilles Alto en Proteínas es una versión saludable de un favorito clásico. Elaborados con tiernas lentejas verdes, harina de garbanzo y una vibrante mezcla de perejil y cilantro frescos, estos falafels están llenos de sabores audaces y terrosos. Un toque fresco de jugo de limón complementa especias cálidas como comino y cilantro, creando un plato satisfactorio y nutritivo. Horneados hasta la perfección dorada, estos falafels ofrecen un exterior crujiente y una textura interior abundante y saludable, ¡sin necesidad de freír! Perfectos para preparar las comidas con antelación, estos falafels sin gluten son fáciles de hacer e ideales para un almuerzo o cena nutritivos, ya sea servidos en pan de pita, sobre una ensalada crujiente, o con una salsa de tahini cremosa al lado. ¡Vegetarianos, llenos de proteína, y cargados de sabor, esta receta es una obligada para los amantes de la comida saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas verdes secas
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Enjuaga las lentejas a fondo bajo agua corriente y colócalas en una olla mediana. Agrega 3 tazas de agua y lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y deje que las lentejas hiervan a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurra cualquier exceso de agua y déjelas enfriar unos minutos.
En un procesador de alimentos, combina las lentejas cocidas, harina de garbanzo, cebolla, ajo, perejil, cilantro, jugo de limón, comino molido, cilantro molido, polvo de hornear, sal y pimienta negra.
Pulse la mezcla hasta que se convierta en una pasta gruesa. Tenga cuidado de no procesar en exceso; la mezcla debería conservar algo de textura.
Transfiera la mezcla a un tazón, cubra y refrigere durante al menos 30 minutos para que se endurezca, lo que hará que sea más fácil de trabajar.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Saca la mezcla del refrigerador y usa tus manos para formar bolitas pequeñas o aplanarlas ligeramente, del tamaño de una pelota de golf.
Coloque los falafel en la bandeja de hornear preparada. Pinte ligeramente cada pieza con aceite de oliva en ambos lados.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que los falafel estén dorados y crujientes por fuera.
Sirva caliente, con su elección de ensalada, pan pita o una salsa de tahini.
Nutrition Facts
Calories |
265 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.1 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 647 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 24.8 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 4.3 g | ||
| Protein | 9.3 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 83 mg | 6% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 604 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
