Falafel caseros crujientes sin gluten
Descubre la receta definitiva para **Falafel Crujiente Casero sin Gluten**—¡una versión más saludable y deliciosa del clásico favorito de Oriente Medio! Estos falafeles se preparan desde cero utilizando garbanzos secos ricos en nutrientes, hierbas frescas como perejil y cilantro, y una mezcla fragante de comino y cilantro para un sabor auténtico. Perfectamente crujientes por fuera pero maravillosamente tiernos por dentro, este básico sin gluten y vegetariano seguramente impresionará. Aquí no hay atajos enlatados—el remojo nocturno y el rápido giro en procesador de alimentos garantizan la textura y consistencia perfectas. Ya sea servidos calientes con tu salsa favorita para mojar, envueltos en pan de pita, o acompañados de una ensalada fresca, estos falafeles fácilmente se convertirán en la opción ideal para una comida satisfactoria que encantará a todos. Ideal para cualquier persona que busque recetas saludables, sin gluten y con sabores intensos y vibrantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos secos
- 0.5 cup Cebolla, picada
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 2 tablespoons Harina de garbanzo
- 2 cups Aceite vegetal para freír
Instructions
Coloca los garbanzos secos en un recipiente y cúbrelos con abundante agua. Remoja durante toda la noche o al menos 12 horas, hasta que hayan duplicado su tamaño.
Escurra y enjuague los garbanzos remojados, luego agréguelos a un procesador de alimentos.
Agrega la cebolla picada, perejil, cilantro y ajo picado al procesador de alimentos.
Añade el comino molido, cilantro molido y sal.
Pulsa la mezcla hasta que tenga la textura de arena gruesa. No sobreproceses ni hagas puré la mezcla.
Transfiere la mezcla a un tazón y agrega el polvo de hornear y la harina de garbanzo. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
Cubre el bol y refrigera la mezcla durante al menos 1 hora para ayudar a que la masa se mantenga unida.
Una vez enfriada, forma la mezcla en pequeñas bolas o hamburguesas usando tus manos o una cuchara.
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda o cacerola a 350°F (175°C).
Coloca con cuidado las bolitas de falafel en el aceite caliente en lotes, procurando no abarrotar la sartén.
Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los falafel con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina.
Sirve caliente con la salsa de tu preferencia, en una ensalada o en un envoltorio sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
4980 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 489.7 g | 628% | |
| Saturated Fat | 69.2 g | 346% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4152 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 158.8 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 46.3 g | 165% | |
| Total Sugars | 30.0 g | ||
| Protein | 50.3 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 632 mg | 49% | |
| Iron | 27.0 mg | 150% | |
| Potassium | 3488 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
