Fajitas veganas de "cerdo"
¡Experimenta los sabores audaces de la cocina mexicana con estas irresistibles Fajitas Veganas de Cerdo, un giro a base de plantas de un plato clásico! Hechas con tierna y joven yaca verde, sazonada expertamente con salsa de soja, humo líquido y una mezcla de especias como comino, chile en polvo y pimentón ahumado, esta receta ofrece la profundidad sabrosa de las tradicionales fajitas de cerdo, ¡pero sin la carne! Los vibrantes pimientos morrones y cebollas rojas se saltean a la perfección, creando una base colorida para la yaca que se marina y se saltea hasta dorar y llenarse de un sabor robusto. Servidas en tortillas de harina calientes y terminadas con un chispeante toque de jugo de lima y cilantro fresco, estas fajitas están listas en solo 40 minutos y son perfectas para una cena rápida o una fiesta vegana que complacerá a todos. ¡Ideal para aquellos que buscan deliciosas recetas mexicanas veganas, estas fajitas están garantizadas de satisfacer!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (14 oz each) jaca verde joven en salmuera
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon humo líquido
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla morada
- 2 medium pimientos rojos
- 3 cloves
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon
- 1 lima
- 8 small
- 0.5 cup cilantro fresco
- to taste sal
- to taste pimienta negra recién molida
Instructions
Escurra y enjuague bien el jackfruit. Séquelo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
En un tazón mediano, mezcla la salsa de soja y el humo líquido. Añade el jackfruit y revuelve para asegurar que esté bien cubierto. Marine por lo menos 10 minutos.
Mientras la fruta de yaca se marina, pela y corta la cebolla roja en tiras finas. Corta en juliana los pimientos y pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y sofríelas durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el ajo y los pimientos al sartén. Continúa salteando por otros 3-4 minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
Empujar las verduras a un lado de la sartén y añadir el jackfruit marinado, desmenuzándolo con una espátula para que se asemeje a la carne de cerdo deshebrada.
Añade comino molido, pimentón ahumado y chile en polvo. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Cocina durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la yaca esté dorada y caliente.
Exprime el jugo de una lima sobre la sartén y revuelve todo para mezclar los sabores.
Para servir, coloca una porción de la mezcla de yaca y vegetales en cada tortilla. Adorna con cilantro fresco antes de enrollar la fajita.
Sirve inmediatamente con rodajas adicionales de limón si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1306 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.8 g | 61% | |
| Saturated Fat | 14.8 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8670 mg | 377% | |
| Total Carbohydrate | 206.0 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 34.7 g | 124% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 39.0 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 768 mg | 59% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 3610 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
