Fajitas de Verduras Whole30
Transforma tu rutina de cena de lunes a viernes con estas sabrosas y coloridas Fajitas de Vegetales Whole30, ¡una versión saludable de un clásico tex-mex! Llenas de pimientos de colores, calabacines, champiñones y cebollas moradas, esta receta está perfectamente sazonada con una mezcla de ajo en polvo, comino, chile en polvo y pimentón para un toque ahumado y ligeramente picante. Sizzling en aceite de aguacate y terminadas con un toque fresco de lima, estas fajitas son tanto ricas en nutrientes como compatibles con Whole30. Sírvelas en crujientes envolturas de lechuga romana para una opción divertida y baja en carbohidratos, ¡o disfrútalas directamente de la sartén adornadas con rodajas cremosas de aguacate y cilantro fresco! Rápidas y fáciles de hacer en solo 30 minutos, este plato es un favorito exitoso y libre de culpa, perfecto para entusiastas de la alimentación saludable o cualquiera que ame una comida saludable pero indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Pimientos morrones (de cualquier color, cortados en tiras)
- 1 large Cebolla morada (cortada en gajos delgados)
- 2 small Calabacín (cortado en rodajas semicirculares)
- 1.5 cups Champiñones (rebanados)
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Salinidad
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Limón (exprimido)
- 6 large Hojas de lechuga romana (para servir, opcional)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
- 1 medium Aguacate (en rodajas, para decorar)
Instructions
Lava y prepara todas las verduras: corta los pimientos, la cebolla morada, el calabacín y los champiñones según las instrucciones.
En un tazón pequeño, mezcla el ajo en polvo, comino molido, pimentón, chile en polvo, sal y pimienta negra.
En un tazón grande, agregue las verduras en rodajas. Rocíe con aceite de aguacate y espolvoree la mezcla de condimentos sobre las verduras. Mezcle hasta que todo esté cubierto de manera uniforme.
Caliente una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las verduras sazonadas al sartén en una sola capa. Cocina por 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente chamuscadas.
Exprime el jugo de una lima sobre las verduras cocidas y mézclalas por última vez.
Para servir, coloca las verduras en hojas de lechuga romana para crear envolturas de lechuga, o sírvelas tal cual con un adorno de cilantro fresco y rodajas de aguacate.
Disfruta inmediatamente como una comida ligera y satisfactoria que cumple con la dieta Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
840 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.6 g | 78% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1308 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 71.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 21.8 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 3738 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
