Fajitas de Verduras sin Gluten.
¡Lleva sabores vibrantes a tu mesa con estas Fajitas de Verduras Sin Gluten, un platillo saludable y colorido perfecto para cualquier ocasión! Repletas de una mezcla irresistible de pimientos, cebolla morada, calabacín y champiñones opcionales, estas fajitas lucen un aderezo ahumado de chile en polvo, pimentón y comino que une todo a la perfección. El jugo fresco de lima añade un toque picante, mientras que las tortillas sin gluten aseguran que esta comida sea segura y satisfactoria para quienes son sensibles al gluten. Personaliza tus fajitas con guarniciones como aguacate cremoso, cilantro fresco o salsa picante para adaptarlas a tu gusto. Listas en solo 30 minutos, estas fajitas son una opción rápida y saludable para la cena entre semana, rebosante de sabor y perfecta para compartir.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Pimientos morrones (rojo, amarillo, verde)
- 1 large Cebolla morada
- 1 medium Calabacín
- 1 cup Champiñones (opcional)
- 2 tablespoons Aceite de oliva.
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de lima (recién exprimido)
- 8 small Tortillas sin gluten
- 0.25 cup Cilantro fresco (opcional, para decorar)
- 1 medium Aguacate (opcional, para servir)
- 0.5 cup Salsa (opcional, para servir)
Instructions
Lava bien todas las verduras. Corta el pimiento en tiras delgadas. Pela y corta la cebolla morada en rodajas finas. Corta el calabacín en medias lunas delgadas. Si usas champiñones, límpialos y córtalos también.
En un tazón pequeño, mezcla el chile en polvo, la paprika, el comino molido, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra para crear tu mezcla de condimentos para fajitas.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega las cebollas y pimientos cortados en rodajas a la sartén. Sofríe durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el calabacín y los champiñones (si los estás usando) a la sartén. Revuelve para combinar y cocina durante 5 minutos adicionales, o hasta que todas las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Espolvoree la mezcla de sazón para fajitas sobre las verduras y mezcle para asegurarse de que estén cubiertas de manera uniforme. Cocine por 1-2 minutos adicionales para tostar las especias y realzar el sabor.
Retira la sartén del fuego y rocía las verduras con jugo de limón fresco.
Calienta las tortillas sin gluten en un sartén seco o en el microondas durante 15-20 segundos para que se vuelvan flexibles.
Arma las fajitas añadiendo una generosa porción de verduras sazonadas a cada tortilla. Adorna con cilantro fresco, aguacate en rodajas y salsa si se desea.
¡Sirva de inmediato y disfrute de sus fajitas de verduras sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
1842 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.7 g | 89% | |
| Saturated Fat | 12.1 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5552 mg | 241% | |
| Total Carbohydrate | 280.9 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 47.4 g | 169% | |
| Total Sugars | 54.2 g | ||
| Protein | 38.5 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 527 mg | 41% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 3757 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
