Fajitas de Verduras Keto
¡Aporta sabores intensos a la mesa con estas vibrantes Fajitas de Verduras Keto, tu receta imprescindible para una comida rápida, nutritiva y baja en carbohidratos! Con una colorida mezcla de pimientos, calabacines, champiñones y cebolla roja, estas fajitas están sazonadas con una mezcla casera ahumada y sabrosa de chile en polvo, comino, ajo en polvo y pimentón ahumado. Sofritas a la perfección en aceite de aguacate, las verduras conservan su textura crujiente y se complementan maravillosamente con cilantro fresco y rodajas cremosas de aguacate. Servidas en hojas grandes de lechuga romana en lugar de las tortillas tradicionales, estas fajitas son sin gluten, aptas para keto y rebosantes de sabor. ¡Agrega un chorrito de lima fresca para un toque extra picante y disfruta de un festín sin remordimientos repleto de verduras, perfecto para el almuerzo, la cena o un tentempié ligero!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large (sliced) Pimiento rojo
- 1 large (sliced) Pimiento verde
- 1 large (sliced) Pimiento amarillo
- 1 medium (sliced) Calabacín
- 1 large (sliced) Cebolla morada
- 8 oz (sliced) Setas
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons (chopped) Cilantro fresco
- 8 large (for wraps) Hojas de lechuga romana
- 1 medium (cut into wedges) Lima
- 1 large (sliced, for garnish) Aguacate
Instructions
Lava y corta los pimientos rojos, verdes y amarillos, el calabacín, la cebolla morada y los champiñones.
En un tazón pequeño, combina el chile en polvo, comino, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal marina y pimienta negra molida para crear la mezcla de sazón para fajitas.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de aguacate.
Una vez que la sartén esté caliente, agrega las verduras rebanadas. Sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Espolvoree uniformemente la mezcla de sazón para fajitas sobre las verduras. Revuelva bien para cubrir y cocine por 2-3 minutos adicionales.
Retira la sartén del fuego y espolvorea las verduras cocidas con cilantro fresco picado.
Para servir, coloca las hojas de lechuga romana en platos o en una fuente. Cucharea las verduras sazonadas sobre cada hoja.
Adornar con rodajas de aguacate y un chorrito de jugo de limón fresco.
¡Sirve de inmediato y disfruta tus deliciosas fajitas de verduras keto!
Nutrition Facts
Calories |
1068 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.9 g | 88% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3461 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 106.5 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 34.8 g | 124% | |
| Total Sugars | 38.7 g | ||
| Protein | 24.0 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 4213 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
