Fajitas de Verduras Bajas en Grasa
Disfruta de los vibrantes sabores de estas Fajitas de Verduras Bajas en Grasa, una versión saludable de un clásico Tex-Mex rebosante de color y sabor. Con una mezcla de pimientos, calabacines, champiñones y cebolla roja tiernos y crujientes sazonados con ahumado pimentón, comino y chile en polvo, esta receta ofrece un sabor intenso sin sumar calorías. Las verduras se cocinan ligeramente con un rociado de aceite de oliva en spray, manteniendo el plato ligero pero satisfactorio. Envueltos en tortillas integrales tibias y decorados con cilantro fresco, jugo de lima y cucharadas opcionales de yogur griego sin grasa o salsa, estas fajitas se convierten en la comida perfectamente libre de culpa que está lista en tan solo 30 minutos. Ideal para vegetarianos, amantes de la comida consciente de la salud o cualquiera que desee una cena rápida y sabrosa cargada de ingredientes saludables.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 spritz Aerosol de aceite de oliva
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pimiento verde
- 1 medium Pimiento amarillo
- 1 medium Cebolla morada
- 1 medium Calabacín
- 1 cup Champiñones.
- 2 cloves Dientes de ajo
- 1 teaspoon Chile en polvo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 6 small Tortillas integrales de trigo bajo en grasa
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 0.5 cup Salsa (opcional)
- 0.5 cup Yogur griego desnatado (opcional)
Instructions
Corta los pimientos rojos, verdes y amarillos en tiras delgadas.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y corta el calabacín en forma de medias lunas.
Limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas. Pica los dientes de ajo.
En un tazón pequeño, mezcla el chile en polvo, comino molido, paprika ahumada, sal y pimienta negra. Deja a un lado.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y agrega un chorro de spray de aceite de oliva para cubrir la sartén.
Añade los pimientos, cebolla, calabacín y champiñones a la sartén. Cocina durante 6-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Agrega el ajo picado y la mezcla de especias a la sartén. Revuelve bien para cubrir uniformemente las verduras con las especias. Cocina por otros 2 minutos.
Retira la sartén del fuego y rocía el jugo de limón sobre las verduras. Mezcla bien.
Caliente las tortillas en el microondas o en un sartén según las instrucciones del paquete.
Para armar las fajitas, añade una porción generosa de las verduras cocidas en cada tortilla. Espolvorea con cilantro fresco y, si lo deseas, salsa y yogur griego sin grasa.
Doble las tortillas alrededor del relleno y sírvalas inmediatamente. ¡Disfrute de sus deliciosas fajitas de verduras bajas en grasas!
Nutrition Facts
Calories |
1149 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.4 g | 20% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 5174 mg | 225% | |
| Total Carbohydrate | 211.3 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 35.4 g | 126% | |
| Total Sugars | 44.1 g | ||
| Protein | 51.8 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 508 mg | 39% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 2727 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
