Fajitas de Pollo Whole30
Eleva tu cena de lunes a viernes con las fajitas de pollo Whole30: un giro vibrante y saludable al clásico plato tex-mex. Esta receta presenta tiernas tiras de pechuga de pollo marinadas, pimientos de colores y cebollas dulces salteadas a la perfección en aceite de aguacate y especias aromáticas como pimentón ahumado, comino y chili en polvo. Envueltas en hojas crujientes de lechuga romana en lugar de tortillas, estas fajitas no solo son sin gluten, sino totalmente compatibles con Whole30, lo que las hace perfectas para aquellos que siguen un estilo de vida de alimentación limpia. El cilantro fresco y un chorrito de lima añaden un toque refrescante final, mientras que la rápida preparación de 15 minutos y los 20 minutos de cocción aseguran que este plato sea un ganador libre de estrés. Perfectamente equilibradas en sabor, textura y valor nutricional, ¡estas fajitas de pollo están destinadas a convertirse en una receta básica para comidas sabrosas y sin culpa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento amarillo
- 1 large pimiento verde bell
- 1 large cebolla blanca
- 3 tablespoons aceite de aguacate
- 1 whole lima
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon pimiento en polvo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco
- 8 whole hojas de lechuga romana
Instructions
Comienza por cortar las pechugas de pollo en tiras delgadas, aproximadamente de 1/2 pulgada de grosor.
Corta los pimientos rojos, amarillos y verdes en tiras delgadas, desechando las semillas y los tallos. Corta la cebolla de manera similar.
En un tazón grande, combina las tiras de pollo con 2 cucharadas de aceite de aguacate, jugo de limón exprimido del limón, ajo en polvo, comino molido, pimentón ahumado, chile en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla bien para cubrir uniformemente el pollo con las especias.
Caliente la cucharada restante de aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega las cebollas en rodajas a la sartén, revolviendo ocasionalmente durante unos 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega las tiras de pimiento al sartén y continúa cocinando por otros 5 minutos hasta que los pimientos y las cebollas estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y añade las tiras de pollo marinadas. Cocina durante unos 6-7 minutos, volteando ocasionalmente hasta que el pollo esté cocido y tenga un buen sellado.
Mezcla el pollo con las verduras, asegurándote de que todo esté bien combinado y recalentado.
Retira la sartén del fuego y agrega el cilantro fresco picado.
Sirva las fajitas de pollo calientes colocando la mezcla de pollo y verduras sobre hojas de lechuga romana entera, actuando como tortillas.
¡Disfruta de tus fajitas de pollo aptas para Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1784 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.8 g | 87% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 578 mg | 193% | |
| Sodium | 2949 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 68.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 221.6 g | 443% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 246 mg | 19% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 3603 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
