Fajitas de Pollo a la Parrilla de la Dieta Mediterránea
Eleva tu cena entre semana con las Fajitas de Pollo a la Parrilla al Estilo de la Dieta Mediterránea: ¡una vibrante y saludable versión de un favorito tex-mex! Estas fajitas cuentan con tiras de pollo tiernas y marinadas y una irresistible mezcla de verduras a la parrilla, que incluye pimientos, calabacines y cebolla roja dulce, todo sazonado con aceite de oliva, jugo de limón y audaces especias mediterráneas como orégano, pimentón ahumado y comino. Envueltas en tortillas de trigo integral suaves y terminadas con un toque de queso feta desmenuzado y perejil fresco, esta receta logra el equilibrio perfecto entre sabores ahumados, ácidos y salados. Listas en tan solo 40 minutos, estas fajitas son una comida nutritiva que gusta a todos, repleta de proteínas, vegetales coloridos e ingredientes saludables para el corazón. ¡Perfectas para quienes deseen disfrutar de un platillo inspirado en la dieta mediterránea que no escatima en sabor ni estilo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
- 1 Pimiento rojo
- 1 pimiento morrón amarillo
- 1 medium cebolla morada
- 1 small calabacín
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 8 small tortillas de trigo integral
- 0.25 cup perejil fresco
- 0.5 cup queso feta
Instructions
Comienza preparando el adobo. En un bol pequeño, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, orégano seco, comino molido, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Bate bien hasta que estén totalmente combinados.
Coloca las pechugas de pollo en una tabla de cortar limpia. Con un cuchillo afilado, corta el pollo en tiras delgadas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Transfiera el pollo en rebanadas a una bolsa de plástico grande con cierre hermético o a un recipiente poco profundo. Vierta el adobo sobre las tiras de pollo, selle la bolsa o cubra el recipiente y déjelo marinar en el refrigerador durante al menos 15 minutos, hasta 2 horas para obtener mejores resultados.
Mientras tanto, corta el pimiento rojo, el pimiento amarillo y el calabacín en tiras delgadas. Corta la cebolla morada en aros delgados.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si estás usando una sartén grill en la estufa, colócala a fuego medio-alto y úntala ligeramente con un poco de aceite de oliva.
Retira el pollo del adobo, dejando que escurra el exceso. Coloca las tiras de pollo en la parrilla precalentada, espaciándolas de manera uniforme. Cocina el pollo a la parrilla durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido y con marcas de parrilla.
En la misma parrilla o sartén para parrilla, añade los pimientos, cebolla y calabacín en rodajas. Asa las verduras durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén ligeramente chamuscadas y tiernas, pero aún crujientes.
Calienta las tortillas de trigo integral en la parrilla durante aproximadamente 30 segundos de cada lado o hasta que estén flexibles y ligeramente chamuscadas.
Para ensamblar las fajitas, coloca las tortillas calientes en platos. Agrega una capa de tiras de pollo a la parrilla, seguida de las verduras a la parrilla. Espolvorea con queso feta desmenuzado y perejil fresco.
Sirve inmediatamente, permitiendo que cada persona doble y disfrute sus fajitas.
Nutrition Facts
Calories |
569 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.9 g | 29% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 113 mg | 38% | |
| Sodium | 1238 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 44.3 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 28% | |
| Total Sugars | 6.6 g | ||
| Protein | 46.4 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 758 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
