Fajitas de filete vegetariano
¡Disfruta de los sabores intensos de estas Fajitas de "Carne" Vegetariana, una versión basada en plantas de un favorito clásico! Los jugosos portobellos son los protagonistas, marinados en una mezcla ahumada y picante de salsa de soja, jugo de lima, pimentón ahumado y especias para ofrecer una alternativa "carnosa" llena de umami. Combinados con pimientos y cebolla morada salteados y coloridos, este plato ofrece una textura satisfactoria y una presentación vibrante. Envueltos en tortillas esponjosas y cubiertos con cilantro fresco, aguacate cremoso y un toque de crema agria o yogur griego, estas fajitas son perfectas para una cena rápida entre semana o una opción vegetariana que encantará a todos en tu próxima fiesta. Listas en tan solo 30 minutos, estas fajitas de champiñones son tan fáciles como deliciosas, ¡convirtiéndolas en tu receta infaltable de la cocina mexicana vegetariana! Palabras clave SEO ideales incluyen "fajitas vegetarianas de "carne"," "fajitas de portobello," "recetas mexicanas saludables," y "cenas vegetarianas rápidas."
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large caps Champiñones Portobello
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Zumo de lima.
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 3 medium Pimientos dulces (de varios colores)
- 1 large Cebolla morada
- 8 small Tortillas (de harina o maíz)
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 1 large Aguacate
- 0.5 cup Crema agria o yogur griego (opcional)
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Limpie los champiñones portobello pasándoles suavemente un paño húmedo. Quite los tallos y raspe las láminas con una cuchara pequeña si así lo desea.
En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, salsa de soja, jugo de limón, pimentón ahumado, comino molido, chile en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta negra para crear un adobo.
Coloca los portobellos en un plato hondo y cúbrelos uniformemente con el adobo. Deja que marinen durante 10-15 minutos mientras preparas las verduras.
Corta los pimientos y la cebolla morada en tiras delgadas.
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los pimientos y cebollas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, aproximadamente 5-7 minutos. Transfiere las verduras a un plato y mantenlas calientes.
En la misma sartén, cocine los portobellos marinados durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y tiernos. Retire de la sartén y córtelos en tiras gruesas.
Calienta las tortillas en un sartén seco a fuego medio o envuélvelas en papel de aluminio y caliéntalas en un horno a 350°F (175°C) durante unos minutos.
Para armar las fajitas, coloca las tiras de 'filete' de portobello, las verduras salteadas, cilantro fresco, aguacate en rodajas y una cucharada de crema agria o yogur griego (si se desea) en cada tortilla. Dobla y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2524 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.5 g | 154% | |
| Saturated Fat | 31.2 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 60 mg | 20% | |
| Sodium | 6098 mg | 265% | |
| Total Carbohydrate | 293.5 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 53.4 g | 191% | |
| Total Sugars | 46.5 g | ||
| Protein | 65.0 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 571 mg | 44% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 4903 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
