Fajitas de Cerdo Bajas en Carbohidratos
Disfruta de los intensos sabores de estas Fajitas de Cerdo Bajas en Carbohidratos, ¡una versión fresca y saludable de un favorito clásico Tex-Mex! Jugosas tiras de lomo de cerdo se marinan en jugo de lima vivaz y especias aromáticas como chile en polvo, comino y pimentón, luego se doran a la perfección en la sartén. Una mezcla vibrante de pimientos rojos, verdes y amarillos, junto con cebolla morada y ajo, añade capas de dulzura y textura a cada bocado. Servido en hojas crujientes de lechuga en lugar de tortillas tradicionales, este plato es perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos, manteniendo controlados los carbohidratos sin sacrificar sabor. Cubierto con rebanadas cremosas de aguacate y un toque de cilantro fresco, estas fajitas son una comida ligera y satisfactoria lista en menos de 30 minutos. ¡Perfectas para cenas de entre semana o un deleite de fiesta que complace a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Solomillo de cerdo
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Cebolla morada
- 3 Dientes de ajo.
- 2 tbsp Zumo de lima
- 2 tsp Pimentón picante
- 1 tsp Comino
- 1 tsp Pimentón
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 Aguacate
- 2 tbsp Cilantro fresco
- 12 Hojas de lechuga
Instructions
Recorta cualquier exceso de grasa del lomo de cerdo y córtalo en tiras delgadas.
En un tazón grande, combine las tiras de cerdo con jugo de limón, chile en polvo, comino, pimentón, sal y pimienta negra. Mezcle bien para cubrir uniformemente el cerdo. Deje reposar para marinar mientras prepara las verduras.
Corta los pimientos rojos, verdes y amarillos en tiras delgadas. También corta la cebolla roja en rodajas finas. Pica finamente los dientes de ajo.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Añade las tiras de cerdo y cocina hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el cerdo del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega los pimientos, cebolla roja en rodajas y ajo picado. Saltea las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vuelva a colocar el cerdo cocido en la sartén con las verduras salteadas. Revuelva para combinar y caliente todo durante otros 2 minutos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Corta el aguacate en rodajas y pica el cilantro fresco.
Para servir, coloca una porción generosa de la mezcla de cerdo y vegetales en cada hoja de lechuga. Cubre con rodajas de aguacate y un poco de cilantro picado.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tus fajitas de cerdo bajas en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1364 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.7 g | 87% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 308 mg | 103% | |
| Sodium | 4047 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 72.2 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 123.7 g | 247% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 4378 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
