Estrogonofe vegetariano de pollo
Descubre el delicioso giro de este Strogonoff de Frango vegetariano, una versión a base de plantas del clásico estrogonofe de pollo brasileño. Este plato abundante y sabroso incluye trozos tiernos de pollo a base de plantas, hongos terrosos y una salsa rica y cremosa hecha con leche de coco y crema de cocina vegana, infusionada con ajo aromático, cebolla y acentuados condimentos como pimentón y mostaza Dijon. Perfecto para veganos, vegetarianos y quienes buscan una opción más ligera de este platillo reconfortante, esta receta combina ingredientes saludables con sabores tradicionales para una textura irresistiblemente cremosa. Lista en solo 40 minutos, se sirve mejor sobre arroz blanco esponjoso y opcionalmente se puede decorar con crujientes papitas fritas para un toque crujiente adicional. ¡Lleva la esencia de Brasil a tu mesa hoy con esta receta vegetariana fácil pero indulgente!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Trozos de pollo a base de plantas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Ajo picado
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Salsa inglesa vegana
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 cup Leche de coco (entera)
- 1 cup Nata vegetal para cocinar
- 250 grams Champiñones en rodajas
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 4 cups Arroz blanco cocido
- 1 cup Papas fritas en tiras finas (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los trozos de "pollo" a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados.
Agrega la pasta de tomate, mostaza de Dijon, salsa Worcestershire vegana y pimentón. Mezcla bien para cubrir el pollo a base de plantas.
Agrega los champiñones en rodajas y cocina por 5 minutos, revolviendo a menudo, hasta que los champiñones se ablanden y suelten su líquido.
Baje el fuego a fuego lento y vierta la leche de coco y la crema de cocina a base de plantas. Revuelva para combinar y deje cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Ajustar sazón si es necesario.
Una vez que el strogonoff esté listo, retíralo del fuego y decóralo con perejil fresco.
Sirva caliente sobre arroz blanco y decore con papas fritas en forma de paja opcional para un toque tradicional.
Nutrition Facts
Calories |
904 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.6 g | 67% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1606 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 82.4 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 29.2 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 101 mg | 8% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 1206 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
