Estrogonofe Vegano de Pollo
Déjate llevar por la crema y comodidad de este Estroganoff Vegano de Pollo, una versión basada en plantas de este clásico plato que rebosa sabor y es perfecto para cualquier ocasión. Este estroganoff libre de lácteos combina tiernos trozos de pollo a base de plantas y sabrosos champiñones botón inmersos en una salsa aterciopelada y deliciosa hecha con leche de coco, caldo de verduras y un toque de mantequilla vegana. Aderezado con tomillo fresco, salsa de soja y mostaza de Dijon, logra la riqueza profunda que deseas sin necesidad de productos de origen animal. Servido sobre una cama de pasta perfectamente cocida y adornado con perejil fresco, esta receta es a la vez robusta y elegante. Lista en solo 45 minutos, es una cena sencilla pero satisfactoria ideal para familias o para cualquier tipo de entretenimiento. ¡Perfectamente adecuado para planes de comidas veganas, dietas libres de lácteos y entusiastas de la comida reconfortante a base de plantas!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 g trozos de pollo a base de plantas
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 200 g champiñones en rodajas
- 2 tbsp mantequilla vegana
- 2 tbsp harina de trigo multipropósito
- 2 cups caldo de verduras
- 1 cup leche de coco
- 1 tsp tomillo fresco
- 2 tbsp salsa de soja
- 1 tbsp mostaza de Dijon
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 2 tbsp perejil fresco, picado
- 400 g pasta cocida
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega los trozos de pollo vegano y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que suelte aroma.
Agrega los champiñones en rodajas y cocínelos hasta que estén suaves y hayan liberado sus jugos, alrededor de 5 minutos.
Aparta las verduras hacia un lado de la sartén y agrega la mantequilla vegana.
Una vez derretida, espolvorea la harina sobre la mantequilla y revuelve para crear un roux. Cocina por 1 minuto.
Incorpore lentamente el caldo de verduras, asegurándose de que no queden grumos.
Incorpora la leche de coco, el tomillo fresco, la salsa de soja, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra.
Llevar la salsa a fuego lento y dejar que espese, aproximadamente 5 minutos.
Devuelve el pollo a base de plantas cocinado a la sartén y revuelve para combinar.
Deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos para calentar y mezclar los sabores.
Agrega el perejil fresco picado.
Sirva sobre pasta cocida y decore con perejil adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2311 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.3 g | 112% | |
| Saturated Fat | 22.8 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7220 mg | 314% | |
| Total Carbohydrate | 232.3 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 34.0 g | 121% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 144.1 g | 288% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 441 mg | 34% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 3288 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
