Estrogonofe de Pollo Vegetariano
Disfruta de los reconfortantes sabores de Estrogonof de "Pollo" Vegetariano, una versión a base de plantas de este clásico platillo ruso que es tan cremoso y satisfactorio como su contraparte tradicional. Esta receta cuenta con tiernas tiras de "pollo" a base de plantas y terrosos champiñones cocidos a fuego lento en una deliciosa salsa hecha con crema agria, mostaza Dijon y aromático pimentón. La salsa se espesa con harina y se enriquece con caldo de verduras, creando una textura aterciopelada que va perfectamente con fettuccine o fideos de huevo. Con tan solo 15 minutos de preparación y técnicas de cocción sencillas, este estrogonof vegetariano es una comida ideal para cenas entre semana o reuniones acogedoras. Decorado con perejil fresco para dar una explosión de color y sabor, es un plato sustancioso que deleitará tanto a vegetarianos como a amantes de la carne. Palabras clave perfectas: receta de estrogonof vegetariano, estrogonof de "pollo" a base de plantas, estrogonof cremoso de champiñones, comida reconfortante fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 500 grams Tiras de pollo a base de plantas
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 Dientes de ajo picados
- 250 grams Champiñones en rodajas
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 2 cups Caldo de verduras
- 1 cup Nata agria
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 350 grams Fideos de huevo o fettuccine
Instructions
Comienza cocinando los fettuccine o fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo a base de plantas y cocina hasta que estén doradas, alrededor de 5-7 minutos. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade los champiñones rebanados a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo, aproximadamente 5 minutos más.
Espolvoree el pimentón y la harina sobre los champiñones y revuelva bien para combinar.
Agrega gradualmente el caldo de verduras, revolviendo constantemente para evitar grumos. Lleva la mezcla a hervir y permite que espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la crema agria y la mostaza de Dijon, mezclando hasta que la salsa esté suave y cremosa.
Vuelve a colocar las tiras de pollo a base de plantas en la sartén, cubriéndolas con la salsa. Sazona con sal y pimienta negra.
Baje el fuego y deje que el estroganoff hierva a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sirva el estroganoff sobre los fideos cocidos, decorado con perejil fresco encima.
Nutrition Facts
Calories |
2306 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.7 g | 157% | |
| Saturated Fat | 41.9 g | 209% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 115 mg | 38% | |
| Sodium | 6022 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 192.1 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 35.9 g | ||
| Protein | 145.4 g | 291% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 734 mg | 56% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 3143 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
