Estrogonofe de Pollo Bajo en Grasa
Este Estroganoff de Pollo Bajo en Grasa es el toque saludable perfecto a un clásico plato reconfortante, ofreciendo todos los sabores cremosos y sabrosos que te gustan sin la culpa. Tiernas tiras de pechuga de pollo magra son doradas a la perfección, luego cocidas a fuego lento con sabrosos champiñones cremini, aromático ajo y cebollas en un sabroso caldo de pollo bajo en sodio. La salsa rica y aterciopelada obtiene su cremosidad de yogur griego sin grasa, creando una alternativa más ligera a la pesada crema tradicional. Servido sobre robustos fideos integrales de huevo y terminado con un toque de perejil fresco, este plato alto en proteínas y lleno de nutrientes es tan satisfactorio como nutritivo. Listo en solo 40 minutos, esta receta rápida y fácil es ideal para las noches ajetreadas o cuando tienes antojo de una comida reconfortante sin remordimientos. ¡Perfecto para los amantes de los platillos reconfortantes más ligeros, cenas saludables de pollo y comidas familiares bajas en calorías!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra molida
- 1 Cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 8 oz Champiñones cremini en rodajas
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 tbsp Salsa de soja baja en sodio
- 1 tbsp Maicena
- 2 tbsp Agua
- 0.5 cup Yogur griego desnatado
- 2 tbsp Perejil fresco, picado
- 12 oz Fideos integrales de huevo, cocidos
Instructions
Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas. Sazona con sal y pimienta negra.
En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina durante unos 3 minutos hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y cocina durante otros 30 segundos hasta que esté aromático.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el caldo de pollo y la salsa de soja. Lleva la mezcla a fuego lento.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua. Agrega esta mezcla a la sartén para espesar la salsa, cocinando por otros 2 minutos.
Reduce el fuego a bajo y vuelve a poner el pollo en la sartén, revolviendo para cubrirlo con la salsa.
Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco durante aproximadamente un minuto. Incorpora el yogur griego y revuelve hasta que esté bien mezclado y cremoso.
Sirve el estroganoff de pollo sobre fideos de huevo integrales cocidos, adornado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1620 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.5 g | 47% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 462 mg | 154% | |
| Sodium | 2176 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 132.3 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 185.1 g | 370% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 2544 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
