Estrogonofe de Pollo bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de este Pollo Stroganoff bajo en carbohidratos, una variante amigable con la dieta keto de un plato clásico ideal para las noches ocupadas. Tiernas tiras de pollo sazonadas se cuecen a fuego lento en una deliciosa salsa cremosa hecha con nata, mostaza de Dijon, champiñones salteados y una mezcla de ajo y cebolla, que ofrecen una combinación irresistible de profundidad sabrosa y textura aterciopelada. Esta receta se prepara en solo 40 minutos e incluye goma xantana opcional para una salsa perfectamente espesa sin carbohidratos añadidos. Sírvelo sobre fideos de calabacín o arroz de coliflor para una comida contundente y baja en carbohidratos que no escatima en sabor. Perfecto para aquellos que siguen dietas keto o bajas en carbohidratos, este plato garantiza un capricho que es a la vez saludable y satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla
- 8 ounces Champiñones, en rodajas
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 cup Caldo de pollo
- 1 cup Nata para montar
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon Goma xantana (opcional, para espesar)
Instructions
Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas y sazona con sal y pimienta negra.
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta aceite de oliva y agrega las tiras de pollo. Cocina durante 5-6 minutos hasta que el pollo esté dorado y cocido. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio, agrega la mantequilla y déjala derretir. Añade los champiñones en rodajas y la cebolla picada. Cocina durante 5 minutos o hasta que los champiñones estén dorados y la cebolla esté suave.
Agrega ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
Vierte caldo de pollo, crema espesa, mostaza de Dijon y pimentón en la sartén. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar durante 5-7 minutos hasta que la salsa comience a espesar ligeramente.
Si prefieres una salsa más espesa, espolvorea goma xantana mientras revuelves continuamente para evitar que se formen grumos.
Vuelve a colocar las tiras de pollo cocidas en la sartén. Revuelve para cubrir el pollo con la salsa y calienta durante 2-3 minutos más.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve caliente, ya sea solo o sobre un acompañamiento bajo en carbohidratos como fideos de calabacín o arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
2169 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.3 g | 194% | |
| Saturated Fat | 69.7 g | 349% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 691 mg | 230% | |
| Sodium | 2671 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 23.3 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 153.4 g | 307% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 140 mg | 11% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 2383 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
