Estrogonofe Clásico de Ternera Saludable para el Corazón
¡Disfruta de comida reconfortante sin comprometer tu salud con este Clásico Stroganoff de Carne de Res Saludable para el Corazón! Esta receta transforma el favorito tradicional en un deleite nutritivo al utilizar solomillo de res magra, fideos de trigo integral y yogur griego bajo en grasa para una salsa cremosa y libre de culpa. Los champiñones cremini, el tomillo fresco y la mostaza Dijon aportan capas de sabor rico y sabroso, mientras que la mezcla de almidón de maíz asegura una salsa perfectamente espesa sin exceso de grasa. El caldo de res bajo en sodio mantiene el nivel de sodio bajo control, haciendo este plato ideal para cocineros caseros preocupados por la salud del corazón. Listo en solo 45 minutos, esta comida saludable es perfecta para las noches ocupadas y se puede adornar con perejil fresco para un toque final vibrante. Perfectamente equilibrado y absolutamente delicioso, este stroganoff renovado es un triunfo saludable para tu mesa de cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Lomo de res magro
- 300 grams Fideos integrales de huevo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 3 units Dientes de ajo
- 250 grams Champiñones cremini
- 2 cups Caldo de res bajo en sodio
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Hojas frescas de tomillo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Maicena
- 1 cup yogur griego
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Corta el solomillo magro de ternera en tiras finas y condimenta con pimienta negra molida.
Corta la cebolla y los dientes de ajo en rodajas finas. Limpia y corta los champiñones cremini en rodajas.
En una sartén grande antiadherente, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue las tiras de carne en lotes y cocine hasta que estén doradas por todos lados. Transfiera a un plato y reserve.
En la misma sartén, agregue las cebollas en rodajas y el ajo. Sofría hasta que las cebollas estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y cocina por otros 5 minutos hasta que los champiñones se hayan ablandado.
Agregue el caldo de res bajo en sodio, la mostaza Dijon, el pimentón y las hojas frescas de tomillo. Lleve la mezcla a hervir a fuego lento.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, disuelve la maicena en un poco de agua para hacer una mezcla diluida.
Vuelva a colocar la carne cocida en la sartén. Agregue la mezcla de maicena y cocine por otros 2-3 minutos, hasta que la salsa comience a espesar.
Una vez espesada, retire la sartén del fuego y agregue el yogur griego, revolviendo hasta que esté bien combinado y cremoso.
Cocine los fideos integrales de huevo según las instrucciones del paquete, luego cuele y reserve.
Sirve el estroganoff de carne sobre los fideos cocidos y decora con perejil fresco picado. ¡Disfruta de tu comida saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
2182 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.8 g | 116% | |
| Saturated Fat | 26.7 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 473 mg | 158% | |
| Sodium | 1039 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 150.2 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 186.3 g | 373% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 444 mg | 34% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 3951 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
