Estrogonofe clásico de ternera bajo en sodio.
Disfruta de los sabores atemporales de la comida reconfortante con este Clásico Estroganoff de Res Bajo en Sodio, una versión más saludable del plato querido. Elaborado con tiernas tiras de solomillo magro de res, sabrosos champiñones y sedosa crema agria, esta receta ofrece toda la riqueza que deseas sin el exceso de sodio. Un caldo de res bajo en sodio y mantequilla sin sal forman la base de la salsa cremosa, suavemente espesada con harina e infusionada con el aroma terroso de ajo y cebolla. Servido sobre abundantes fideos de huevo y adornado con perejil fresco, este plato es perfecto para cualquier ocasión, ofreciendo una comida saludable para el corazón que no sacrifica el sabor. Con pasos sencillos y en tan solo 50 minutos de principio a fin, esta receta es una elección ideal para cenas rápidas que se sienten indulgentes pero equilibradas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res magro
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 large cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 8 ounces champiñones de botón
- 2 cups caldo de res bajo en sodio
- 2 teaspoons salsa Worcestershire
- 1.5 tablespoons harina de trigo común
- 1 cup crema agria
- 8 ounces "fideos de huevo"
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Corte el solomillo de res contra la fibra en tiras delgadas y sazone con pimienta negra.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las tiras de carne en una sola capa, cocinando por tandas si es necesario, hasta que estén doradas por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
Baje el fuego a medio y agregue mantequilla sin sal a la sartén. Una vez derretida, añada la cebolla picada y el ajo picado, cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y saltéalos hasta que suelten su jugo y comiencen a dorarse, aproximadamente 5-7 minutos.
Vuelva a colocar la carne en la sartén, luego agregue el caldo de res bajo en sodio y la salsa Worcestershire. Lleve a hervir a fuego lento.
En un pequeño bol, combina aproximadamente 1/4 taza del caldo de la sartén con harina para todo uso, batiendo hasta que esté suave. Agrega esta mezcla de nuevo en la sartén para ayudar a espesar el caldo.
Baja el fuego a fuego lento y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que la salsa espese y los sabores se mezclen.
Mientras tanto, cocina los fideos según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal durante la cocción. Escurre y reserva.
Una vez que la mezcla de carne se haya espesado a tu gusto, retírala del fuego y agrega la crema agria hasta que la salsa quede cremosa.
Sirve el estroganoff de carne sobre los fideos de huevo cocidos y decora con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2244 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.1 g | 174% | |
| Saturated Fat | 66.0 g | 330% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 583 mg | 194% | |
| Sodium | 872 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 110.5 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 155.6 g | 311% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 518 mg | 40% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 3186 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
