Estrogonofe Clásico de Carne de Res Keto
Eleve su cena de entre semana con este sabroso y reconfortante **Clásico Beef Stroganoff Keto** -una versión baja en carbohidratos de un favorito clásico reconfortante. Tiernas tiras de lomo de res sazonadas se doran a la perfección y se cocinan a fuego lento en una deliciosa salsa cremosa hecha con caldo de res, crema espesa, crema agria y un toque de mostaza de Dijon. Champiñones, cebollas y ajo salteados añaden capas de sabor, mientras que la goma xantana asegura que la salsa se espese perfectamente sin necesidad de harina. Este platillo amigable con la dieta keto es fácil de preparar en menos de 45 minutos y combina perfectamente con arroz de coliflor para una comida satisfactoria y baja en carbohidratos. ¡Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos, esta receta es el máximo placer sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res en lonjas finas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla
- 8 ounces champiñones frescos, en rodajas
- 1 small cebolla picada
- 2 cloves ajo picado
- 1 cup caldo de res
- 0.5 cup nata para montar
- 0.5 cup nata agria
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons perejil fresco, picado.
- 0.25 teaspoon goma xantana
- 4 servings Arroz de coliflor (opcional)
Instructions
Sazona las tiras de solomillo de res con sal y pimienta negra.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de carne a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas por todos los lados. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la mantequilla y deja que se derrita.
Añade los champiñones en rodajas, la cebolla picada y el ajo picado a la sartén. Cocina hasta que los champiñones estén dorados y las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el caldo de res, asegurándote de raspar cualquier pedazo dorado del fondo de la sartén.
Incorpora la crema espesa, la crema agria y la mostaza Dijon, y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Espolvorear la goma xantana y remover bien para espesar la salsa, manteniendo en fuego lento por otros 2-3 minutos.
Vuelve la carne a la sartén y déjala cocinar a fuego lento en la salsa durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que se caliente por completo.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Adorne el estrogonof con perejil fresco picado.
Sirve el estroganoff de carne sobre arroz de coliflor para una opción de comida baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
2467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 187.6 g | 241% | |
| Saturated Fat | 84.2 g | 421% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 561 mg | 187% | |
| Sodium | 4281 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 46.0 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 141.4 g | 283% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 364 mg | 28% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 3768 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
