Estrogonofe Clásico de Carne Baja en Carbohidratos
Disfruta del reconfortante y sabroso **Estofado Clásico de Ternera Bajo en Carbohidratos**, ¡una versión más ligera del favorito tradicional! Hecho con tierno solomillo de ternera salteado a la perfección y bañado en una salsa cremosa de crema agria, nata, mostaza de Dijon y salsa Worcestershire, este plato amigable con la dieta keto es tan satisfactorio como saludable. Los sabores terrosos de los champiñones cremini y la sutil dulzura de cebollas y ajo salteados realzan cada bocado, mientras que los fideos de calabacín espiralizados sirven como una base baja en carbohidratos perfecta. Listo en tan solo 45 minutos, esta comida sustanciosa pero saludable es ideal para las noches ocupadas o una cena acogedora en casa. Decorado con perejil fresco para un toque herbáceo, ¡es un favorito sin culpa que no compromete el sabor! Perfecto para dietas bajas en carbohidratos o keto, ¡esta receta redefine la comida reconfortante sin los carbohidratos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res en lonchas finas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 8 ounces champiñones cremini, fileteados
- 1 cup caldo de res
- 0.75 cup nata agria
- 0.5 cup nata para montar
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Salsa Worcestershire
- 3 medium calabacín, espiralizado en fideos
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Sazona la carne de res en rodajas con sal y pimienta negra.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de carne y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 4-5 minutos. Retira la carne del sartén y ponla a un lado.
En la misma sartén, agrega mantequilla y déjala derretir. Añade cebollas picadas y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén transparentes.
Agrega ajo picado y champiñones en rodajas a las cebollas. Cocina juntos hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el caldo de res en la sartén, raspando el fondo para desglasar. Deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos.
Incorpora la crema agria, la crema espesa, la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire. Mezcla bien hasta que la salsa esté cremosa y suave.
Vuelve a colocar la carne cocida en la sartén y revuelve para cubrir con la salsa. Deja hervir a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que la carne se caliente de nuevo.
En una sartén aparte, saltea ligeramente los fideos de calabacín en espiral en un poco de aceite de oliva durante 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente suavizados pero aún firmes.
Sirva el strogonoff de carne sobre los fideos de calabacín y decore con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2587 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 199.5 g | 256% | |
| Saturated Fat | 92.1 g | 460% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 590 mg | 197% | |
| Sodium | 3126 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 50.0 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 142.0 g | 284% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 449 mg | 35% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 4003 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
