Estrogonof de Ternera Clásico Bajo en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de un plato clásico con esta receta de Bistec Stroganoff Clásico Bajo en Grasa, perfecta para darle un giro más saludable a un favorito atemporal. Hecho con lomo de res magro, champiñones frescos y una salsa cremosa de crema agria baja en grasas, este Stroganoff más ligero ofrece toda la riqueza sin las calorías en exceso. Realzado con mostaza de Dijon, salsa Worcestershire y perejil fresco, cada bocado explota con un sabor sabroso. Listo en solo 40 minutos, esta comida fácil de preparar se sirve sobre tiernos fideos de huevo, convirtiéndola en una cena ideal entre semana que no compromete el sabor. Palabras clave: bistec stroganoff bajo en grasas, stroganoff de res saludable, receta de stroganoff clásico, cena rápida, comida reconfortante baja en calorías.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound solomillo de ternera magra
- 2 teaspoons aceite de oliva
- 1 piece cebolla mediana, finamente picada
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 8 ounces champiñones en rodajas
- 1.5 cups caldo de res bajo en sodio
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon "maicena"
- 0.5 cup nata agria baja en grasa
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 8 ounces fideos de huevo
Instructions
Comience cortando el solomillo magro de res en tiras delgadas, cortando en contra de la fibra para mayor ternura.
En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las tiras de carne y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retira la carne de la sartén y ponla a un lado.
Reduce el fuego a medio y agrega la cucharadita restante de aceite de oliva a la sartén. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el ajo picado y los champiñones rebanados a la sartén con la cebolla. Sofríe hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el caldo de res bajo en sodio, la salsa Worcestershire y la mostaza Dijon, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a hervir.
En un bol pequeño, mezcla la maicena con una cucharada de agua fría hasta que quede suave. Agrega esta mezcla al caldo hirviendo para espesar la salsa.
Baja el fuego a bajo, luego incorpora la crema agria baja en grasa y mezcla hasta que esté bien combinado y caliente, pero sin hervir.
Vuelve la carne cocida a la sartén, sazona con sal y pimienta negra, y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos más.
Mientras la carne se está cocinando a fuego lento, cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete y escúrrelos.
Sirva el estroganoff de carne sobre los fideos de huevo cocidos, decorados con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1828 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.0 g | 114% | |
| Saturated Fat | 28.3 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 438 mg | 146% | |
| Sodium | 2292 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 95.9 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 151.2 g | 302% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 363 mg | 28% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 3080 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
