Estrogonof de Pollo sin Lácteos
Disfruta de los sabores cremosos y reconfortantes de este Stroganoff de Pollo sin lácteos, una versión saludable del plato clásico perfecta para aquellos que evitan los lácteos. El tierno pechuga de pollo se dora a la perfección y se combina con setas terrosas, cebollas dulces y ajo fragante, todo ello cubierto por una lujosa salsa a base de crema de coco espesada justamente con una mezcla de maicena. Infundido con el toque picante de mostaza de Dijon y un toque de paprika que calienta, este plato robusto logra una rica y aterciopelada profundidad sin una pizca de lácteos. Sirve sobre una cama de fideos de huevo al dente y termina con un toque de perejil fresco para una cena satisfactoria que es a la vez indulgente y amigable para alérgicos. Ideal para comidas familiares o noches especiales en casa, esta receta es tan fácil de preparar como deliciosa, lista en solo 45 minutos de principio a fin. Perfecto para aquellos que buscan recetas reconfortantes sin lácteos, ¡este Stroganoff seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 8 ounces champiñones en rebanadas
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons Mostaza de Dijon
- 1 cup crema de coco
- 2 tablespoons "Maicena"
- 2 tablespoons agua
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons perejil, picado
- 12 ounces fideos de huevo, cocidos
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y reduce el fuego a medio.
Agrega los champiñones rebanados y la cebolla picada a la sartén. Sofríe durante 5 minutos, hasta que los champiñones suelten su jugo y la cebolla se vuelva translúcida.
Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpora el caldo de pollo y la mostaza dijon, raspa los trozos del fondo de la sartén. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Mientras la mezcla hierve a fuego lento, en un tazón pequeño, mezcla el almidón de maíz y el agua para crear una mezcla espesa.
Vierte la crema de coco en la sartén, luego agrega lentamente la mezcla de almidón de maíz, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese.
Vuelva a colocar el pollo cocido en la sartén, sazone con sal, pimienta negra y pimentón. Revuelva bien para combinar.
Permita que el estroganoff hierva a fuego lento durante otros 5 minutos, asegurándose de que el pollo esté bien cocido.
Sirve el estroganoff sobre fideos de huevo cocidos y decora con perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
2596 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.6 g | 126% | |
| Saturated Fat | 47.7 g | 239% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 483 mg | 161% | |
| Sodium | 3657 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 253.2 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 137.5 g | ||
| Protein | 172.6 g | 345% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 175 mg | 13% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 2624 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
