Estrogonof clásico de carne sin gluten
Déjate seducir por los reconfortantes sabores del Clásico Estrogonofe de Ternera sin Gluten, un plato sustancioso que combina tierna carne de solomillo de res salteada con una salsa cremosa de champiñones, cebollas y ajo. Perfectamente sazonado con salsa Worcestershire y mostaza de Dijon, esta versión sin gluten transforma la receta tradicional en una comida accesible y satisfactoria para todas las necesidades dietéticas. Servido sobre pasta sin gluten al dente, la salsa exquisita se adhiere a cada bocado, creando una experiencia rica y sabrosa. Listo en poco menos de una hora, esta receta es ideal para una cena entre semana o una ocasión especial, decorada con perejil fresco para un toque de color y frescura. Si tienes antojo de una comida reconfortante y atemporal que sea sin gluten y llena de sabores audaces y sabrosos, ¡este plato es imprescindible probarlo!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound filete de solomillo de ternera
- 2 tablespoons harina para todo uso sin gluten
- 3 tablespoons mantequilla
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla amarilla
- 2 cloves, minced ajo
- 8 ounces, sliced champiñones
- 2 cups caldo de res
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 cup crema agria
- 12 ounces pasta o fideos sin gluten
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Corta el filete de lomo en tiras delgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón, mezcla las tiras de carne con la harina sin gluten hasta que todas las piezas estén ligeramente cubiertas.
Calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las tiras de carne y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva. Añade las cebollas y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y saltéalos hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Incorpore el caldo de res, la salsa Worcestershire, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta negra. Revuelva para combinar y lleve a hervor suave.
Vuelva a colocar las tiras de carne en la sartén, cubra y reduzca el fuego a bajo. Deje cocer a fuego lento durante 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen y la carne se cocine por completo.
Mientras tanto, lleva a ebullición una olla grande con agua y sal. Cocina la pasta o fideos sin gluten de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
Una vez que la mezcla de carne haya hervido a fuego lento, incorpora la crema agria hasta que esté completamente mezclada y la salsa esté cremosa. Ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Sirve el estroganof de carne sobre los fideos sin gluten cocidos, adornando con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2795 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.8 g | 223% | |
| Saturated Fat | 76.6 g | 383% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 531 mg | 177% | |
| Sodium | 4285 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 158.1 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 159.1 g | 318% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 539 mg | 41% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 3270 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
