Estroganoff clásico de res sin lácteos
Déjate llevar por los sabores ricos y sabrosos del Estrogonofe Clásico de Ternera sin Lácteos, una versión saludable de un reconfortante favorito. Esta receta transforma el plato tradicional en un deleite sin lácteos, sustituyendo la crema espesa por la deliciosa leche de coco para obtener una salsa cremosa y aterciopelada que recubre perfectamente el tierno solomillo de ternera y los abundantes champiñones. Infundido con toques de mostaza de Dijon y servido sobre una cama de tus fideos o pasta favorita, este estrogonofe es apto para toda la familia y es ideal para aquellos que buscan una alternativa sin lácteos. Rápido y sencillo, con solo 15 minutos de preparación, es una cena entre semana tan satisfactoria como fácil de hacer. Decora con perejil fresco para un toque brillante y herbal que realza cada bocado. ¡Perfecto para aquellos que anhelan un reconfortante clásico sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Lomo de res
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Harina de trigo común
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 8 ounces Champiñones en rodajas
- 2 cups Caldo de res
- 1 cup Leche de coco
- 2 teaspoons Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 12 ounces Fideos de huevo u otra pasta preferida
Instructions
Comienza por cortar el solomillo de res en tiras delgadas y sazona con sal y pimienta.
En un plato hondo, reboza las tiras de carne en la harina, sacudiendo el exceso.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne en tandas y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Transfiere la carne dorada a un plato y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agregar el ajo picado y los champiñones en rodajas, cocinar hasta que los champiñones estén dorados y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 5-6 minutos.
Agrega el caldo de res, revolviendo para despegar cualquier trozo dorado en el fondo de la sartén. Lleva la mezcla a fuego lento y deja reducir ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Reduzca el fuego a bajo y agregue la leche de coco y la mostaza de Dijon, mezclando bien hasta que la salsa esté suave y cremosa.
Vuelva la carne dorada a la sartén, revolviendo para cubrir la carne con la salsa. Deje que el estroganoff hierva a fuego lento durante otros 5-7 minutos, asegurándose de que la carne esté tierna, pero no sobrecocida.
Mientras el estrogonofe se cocina, prepara la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Una vez listo el estroganoff, pruébalo y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales, si así lo deseas.
Sirva el Beef Stroganoff sin lácteos sobre una cama de pasta cocida y decore con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2148 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.4 g | 138% | |
| Saturated Fat | 33.8 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 504 mg | 168% | |
| Sodium | 4743 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 144.0 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 153.3 g | 307% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 265 mg | 20% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 3400 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
