Estofado Vegetariano Sabroso de Res con Verduras
Descubre la máxima comida reconfortante con este Guiso Vegetariano Abrigado de Carne con Verduras, un plato rico y sustancioso que reúne todos los sabores de un guiso clásico de carne sin la carne. Con trozos de carne a base de plantas, caldo de verduras robusto y una variedad de verduras frescas como zanahorias, apio, papas y champiñones, este guiso rebosa de bondad reconfortante. Infundido con tomillo, pimentón ahumado y un toque de vino tinto opcional, ofrece un sabor profundo y sabroso ideal para cenas acogedoras o preparaciones de comidas. Una mezcla de maicena le otorga la textura espesa perfecta, mientras que los guisantes congelados añaden un toque de color y dulzura a cada bocado. Listo en solo 80 minutos, esta alternativa vegana es un plato saludable que complace a todos y que está cargado de proteínas, nutrientes y sabores reconfortantes. Perfecto para cualquier persona que busque un plato principal vegetariano satisfactorio, ¡es un guiso que calienta el alma y que muestra lo mejor de la cocina a base de plantas!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 2 apio en tallos, rebanado
- 3 medium patatas en cubos
- 250 grams champiñones en rodajas
- 4 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup vino tinto (opcional)
- 1 cup guisantes congelados
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 300 grams trozos de carne de origen vegetal
- 2 tablespoons fécula de maíz
- 2 tablespoons agua
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado, zanahorias en rodajas, apio y revuelve ocasionalmente, cocinando por 5 minutos adicionales.
Agrega las papas en cubos y los champiñones en rodajas. Cocina por otros 5 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.
Agrega el caldo de verduras y vino tinto, si lo estás usando. Revuelve la salsa de soja y la pasta de tomate hasta que estén bien combinadas.
Añade los trozos de carne vegetal, hojas de laurel, tomillo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Mezcla la maicena con agua en un bol pequeño para formar una mezcla homogénea. Incorpora esta mezcla al estofado para espesarlo; cocina por 5 minutos adicionales.
Agrega los guisantes congelados y cocina por otros 5 minutos hasta que estén bien calientes. Ajusta la sazón al gusto.
Retira las hojas de laurel antes de servir el guiso caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2368 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.5 g | 89% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7920 mg | 344% | |
| Total Carbohydrate | 301.1 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 55.1 g | 197% | |
| Total Sugars | 60.0 g | ||
| Protein | 113.7 g | 227% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 698 mg | 54% | |
| Iron | 27.5 mg | 153% | |
| Potassium | 8658 mg | 184% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
