Estofado vegetariano de carne picada sustancioso.
Calienta tu cocina con este Guiso Vegetariano Sabroso de Carne Picada, una alternativa reconfortante a los guisos clásicos de carne de res que está repleto de sabor y nutrición. Esta receta basada en plantas combina una carne vegetariana rica en proteínas con una colorida mezcla de verduras tiernas, como zanahorias, apio, papas pequeñas y guisantes, todo ello cocido a fuego lento en un sabroso caldo de tomate y verduras, infusionado con hierbas aromáticas como tomillo y romero. Un toque de salsa de soja realza el umami, mientras que el perejil fresco aporta frescura al plato final. Perfecto para comidas familiares o cenas acogedoras, este maravilloso guiso de una olla es una opción satisfactoria y saludable que está lista en menos de una hora. Ya seas vegetariano o simplemente estés explorando comidas sin carne, este guiso abundante y nutritivo se convertirá rápidamente en un favorito en tu rotación de recetas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 2 large, diced zanahoria
- 2 diced tallos de apio
- 3 minced dientes de ajo
- 1 package (approximately 12 oz) picadillo vegetal (como Quorn o una opción a base de proteína de guisante)
- 10 halved patatas nuevas
- 1 can (14 oz) tomates cortados
- 4 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons tomate concentrado
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 1 hoja de laurel
- 1 cup guisantes congelados
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio, y sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto, hasta que suelte su aroma.
Añade la carne vegetal picada a la olla y cocina, revolviendo frecuentemente, durante unos 3-4 minutos hasta que esté caliente.
Incorpora las papas baby partidas por la mitad, tomates en cubitos en lata (con su jugo), caldo de verduras y pasta de tomate.
Agrega la salsa de soja, tomillo seco, romero seco y hoja de laurel, y luego sazona con sal y pimienta negra.
Llevar el guiso a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejarlo hervir a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Agregar los guisantes congelados y cocinar por otros 5 minutos.
Retira la hoja de laurel y prueba, ajustando la sazón si es necesario.
Adorna con perejil fresco picado justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1621 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.0 g | 64% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7746 mg | 337% | |
| Total Carbohydrate | 202.3 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 67.8 g | 242% | |
| Total Sugars | 60.8 g | ||
| Protein | 95.4 g | 191% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 856 mg | 66% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 7216 mg | 154% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
