"Estofado vegano tailandés de albahaca y cerdo"
Disfruta de los sabores intensos y aromáticos de este "cerdo" al albahaca tailandés vegano, una versión a base de plantas de este plato clásico tailandés. Lleno de ingredientes ricos en umami como la Proteína Vegetal Texturizada (TVP) o tofu desmenuzado, ajo fragante, hojas de albahaca tailandesa fresca y una mezcla sabrosa de salsas de soja y salsa de ajo picante, esta receta rápida y fácil es un gran cambio para las cenas de entre semana. Listo en solo 25 minutos, es perfecto para una cena sana servida sobre arroz jazmín esponjoso o fideos de arroz tiernos. El plato combina notas picantes, dulces y sabrosas con un toque de picante de los chiles rojos (opcional) y un toque fresco de lima para un acabado vibrante y lleno de sabor. Ya sea que seas vegano o simplemente estés explorando comidas a base de plantas, esta oferta llena de sabor seguramente deleitará tu paladar y se convertirá en favorita en tu hogar. Palabras clave: cerdo al albahaca tailandés vegano, receta tailandesa a base de plantas, cena vegana rápida, proteína vegetal texturizada, salteado de albahaca tailandesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Proteína vegetal texturizada (TVP) o tofu firme desmenuzado
- 250 ml Caldo de verduras
- 3 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio o libre de gluten si es necesario)
- 1 tablespoon Salsa de soja oscura
- 2 teaspoons Azúcar morena o azúcar de coco
- 2 teaspoons Salsa de chile y ajo o sambal oelek vegano
- 4 cloves "Ajo picado"
- 2 small "Chalotas, finamente picadas"
- 2 tablespoons Aceite neutro (por ejemplo, aceite de vegetal o aguacate)
- 1 cup Hojas frescas de albahaca tailandesa
- 2 small
- 1 whole Gajos de lima fresca
- 2 cups Arroz jazmín cocido o fideos de arroz (para servir)
Instructions
Si estás usando proteína vegetal texturizada (TVP), rehidrátala colocándola en un tazón y vertiendo el caldo de verduras caliente sobre ella. Remueve para combinar y deja reposar durante 10 minutos. Si estás usando tofu desmenuzado, omite este paso.
Escurra cualquier líquido sobrante de la proteína vegetal texturizada y déjela a un lado. Si está utilizando tofu, presione cualquier humedad adicional con papel de cocina.
En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de soja oscura y el azúcar moreno hasta que el azúcar se disuelva. Reserva.
Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto y añada el aceite neutro.
Agrega el ajo y chalotes picados a la sartén y sofríe por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la proteína de soya rehidratada o el tofu desmenuzado a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente para que se dore ligeramente.
Vierte la mezcla de salsa de soja sobre la proteína vegetal texturizada/tofu y revuelve para cubrir uniformemente. Agrega la salsa de chile y los chiles rojos en rodajas (si los estás utilizando) para más picante.
Sirva caliente sobre una cama de arroz jazmín o fideos de arroz. Adorne con gajos de lima para un toque fresco de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1991 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.9 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3356 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 275.2 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 45.8 g | 164% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 142.0 g | 284% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 956 mg | 74% | |
| Iron | 45.8 mg | 254% | |
| Potassium | 6237 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
