Estofado Tradicional Irlandés Saludable para el Corazón.
Calienta con un plato reconfortante que es bueno tanto para el corazón como para el alma con este Tradicional Estofado Irlandés Saludable para el Corazón. Presentando cordero magro, desgrasado, verduras de raíz saludables como zanahorias, chirivías y patatas pequeñas, y hierbas fragantes como tomillo, romero y hoja de laurel, este estofado es una versión más ligera del clásico plato irlandés sin sacrificar ninguno de sus sabores robustos. Cocido a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio, es un equilibrio perfecto de abundante y nutritivo, diseñado para deleitar tu paladar mientras apoya tu bienestar. Rápido de preparar en solo 20 minutos y cocido lentamente para una ternura máxima, esta receta es ideal para una cena familiar saludable o reuniones acogedoras. Adornada con una pizca de perejil fresco, sirve este estofado humeante con pan crujiente para una comida satisfactoria que es simple pero llena de rico sabor tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Carne magra de cordero para guisar (sin grasa)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla
- 3 cloves Ajo
- 3 medium Zanahorias
- 2 medium Chirivías
- 2 Tallos de apio
- 350 grams Patatas nuevas (cortadas por la mitad)
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 2 Ramitas de romero fresco
- 1 Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil de hoja plana (picado, para decorar)
Instructions
Recorta cualquier grasa visible de la carne de cordero para estofado y córtala en trozos del tamaño de un bocado si es necesario.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso o en una olla holandesa a fuego medio. Agrega el cordero por lotes, dorando cada trozo por todos lados. Retira el cordero dorado y déjalo a un lado.
Pica la cebolla amarilla y pica el ajo. Añade ambos a la olla y sofríe en el aceite de oliva restante durante 3-4 minutos, o hasta que estén suaves y fragantes.
Pela y corta las zanahorias y chirivías en trozos del tamaño de un bocado. Corta los tallos de apio en tamaños similares. Agrega todas las verduras a la olla y remueve durante 5 minutos para caramelizarlas ligeramente.
Vuelva a poner el cordero en la olla junto con las papas pequeñas cortadas por la mitad. Vierta el caldo de verduras bajo en sodio, asegurándose de que los ingredientes queden justo cubiertos por el líquido.
Agrega las ramitas de tomillo, las ramitas de romero, la hoja de laurel y la pimienta negra. Revuelve para combinar.
Lleve el estofado a hervir suavemente, luego reduzca el fuego a bajo. Cubra la olla y déjela cocer a fuego lento durante 75-90 minutos, o hasta que el cordero esté tierno y las verduras estén completamente cocidas. Revuelva ocasionalmente.
Desecha la hoja de laurel, las ramitas de tomillo y las ramitas de romero antes de servir.
Sirve el guiso en tazones y adorna con perejil de hoja plana picado. ¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1743 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.0 g | 79% | |
| Saturated Fat | 19.8 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 364 mg | 121% | |
| Sodium | 1394 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 146.4 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 145.6 g | 291% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 372 mg | 29% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 5301 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
