Estofado tradicional irlandés
Calienta tu alma con este reconfortante y sabroso Estofado Irlandés Tradicional, un clásico querido que exhibe los sabores atemporales de cordero tierno, papas terrosas y una mezcla de aromáticas verduras. Cocido lentamente a la perfección, esta receta combina suculento hombro de cordero, zanahorias, apio y cebollas en un rico y sabroso caldo de res infusionado con hierbas como tomillo y hojas de laurel. El resultado es un estofado profundamente sabroso que se deshace en tu boca, perfecto para noches frías o para celebrar el Día de San Patricio. Fácil de preparar y rebosante de encanto rústico y sano, este Estofado Irlandés es un auténtico favorito que se sirve mejor con un toque de perejil fresco y un pedazo de pan crujiente para absorber hasta la última gota. Tanto si estás honrando la herencia irlandesa como si simplemente anhelas un plato reconfortante de una sola olla, este platillo tradicional sin duda te complacerá.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cordero
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 2 cebollas grandes
- 3 zanahorias grandes
- 2 tallos de apio
- 3 dientes de ajo
- 4 patatas grandes
- 4 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 2 sprigs tomillo fresco
- 2 tablespoons hojas de perejil
Instructions
Recorta cualquier exceso de grasa del hombro de cordero y córtalo en trozos de 1,5 pulgadas. Sazona la carne con sal y pimienta negra.
En una olla grande holandesa, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añada los cubos de cordero por lotes y dórelos por todos lados. Retire el cordero dorado de la olla y póngalo a un lado.
Picar las cebollas, zanahorias y apio en trozos pequeños. Picar finamente los dientes de ajo.
En la misma olla, añade las cebollas y el ajo. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega las zanahorias y el apio a la olla y cocina por otros 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Pela las papas y córtalas en cubos de 1 pulgada, luego agrégalas a la olla.
Vuelve a poner el cordero dorado en la olla. Vierte el caldo de res, ajustando la cantidad si es necesario para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos.
Agrega las hojas de laurel y ramitas de tomillo a la olla. Revuelve suavemente para combinar.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre la olla con una tapa ajustada.
Cocine el estofado a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan fusionado maravillosamente.
Retire y desecha las hojas de laurel y ramitas de tomillo.
Prueba el guiso y ajusta la sazón con sal y pimienta, si es necesario.
¡Adorna el estofado con hojas de perejil recién picadas antes de servirlo. Disfrútalo bien caliente!
Nutrition Facts
Calories |
4121 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 223.5 g | 287% | |
| Saturated Fat | 90.8 g | 454% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 907 mg | 302% | |
| Sodium | 7045 mg | 306% | |
| Total Carbohydrate | 298.8 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 46.4 g | 166% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 238.9 g | 478% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 611 mg | 47% | |
| Iron | 31.6 mg | 176% | |
| Potassium | 10982 mg | 234% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
