Estofado sustancioso de venado Whole30
Calienta tu alma y alimenta tu experiencia Whole30 con este abundante guiso de venado, un reconfortante plato lleno de sabores intensos y vegetales saludables. Con carne tierna de estofado de venado, batatas dulces, hongos terrosos y una mezcla aromática de romero y tomillo frescos, esta receta ofrece una experiencia culinaria rica y rústica que cumple totalmente con la dieta Whole30. Cocido a fuego lento en un caldo de res sabroso e infundido con ajo y pasta de tomate, cada bocado es una sinfonía de bondad reconfortante y nutricional. Perfecto para noches frías, este platillo libre de gluten y lácteos es una elección ideal para preparar comidas o reuniones familiares, ofreciendo seis generosas porciones de pura satisfacción. ¡Deja que este guiso se convierta en tu receta preferida para una cocina acogedora y consciente de la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne de estofado de venado
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon "pimienta negra"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias, peladas y picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 2 medium Chirivías, peladas y troceadas
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 4 cups caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon romero fresco
- 8 ounces champiñones en rodajas
- 2 medium batatas dulces, peladas y cortadas en cubos
Instructions
Sazone la carne de guiso de venado con sal y pimienta negra de manera uniforme.
En una olla grande o cacerola holandesa, caliente aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de venado a la olla por lotes, dorándolos por todos lados, aproximadamente 5 minutos por lote. Retira y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté traslúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega zanahorias, apio y chirivías. Cocina revolviendo ocasionalmente hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Incorpore la pasta de tomate, permitiendo que cubra las verduras y cocine durante 2 minutos.
Añadir el caldo de res y devolver el venado dorado a la olla.
Agrega la hoja de laurel, tomillo y romero, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 1 hora.
Agrega los champiñones y las batatas al recipiente, revolviendo para combinar con el guiso.
Continúe cocinando a fuego lento y tapado durante otros 45-60 minutos o hasta que el venado esté tierno y las verduras estén cocidas.
Retire la hoja de laurel, pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
¡Sirve caliente y disfruta de tu contundente y reconfortante estofado de venado!
Nutrition Facts
Calories |
2428 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.1 g | 80% | |
| Saturated Fat | 16.0 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1016 mg | 339% | |
| Sodium | 6922 mg | 301% | |
| Total Carbohydrate | 153.9 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 36.5 g | 130% | |
| Total Sugars | 48.5 g | ||
| Protein | 305.8 g | 612% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 474 mg | 36% | |
| Iron | 39.1 mg | 217% | |
| Potassium | 7629 mg | 162% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
