Estofado sustancioso de venado sin lácteos
Disfruta de los sabores ricos y audaces del Guiso de Ciervo sin lácteos, la última comida reconfortante para las noches frías. Este plato rústico presenta tierno ciervo, cocido a fuego lento con papas pequeñas, zanahorias, apio y guisantes dulces para una comida repleta de nutrientes. Infundido con hierbas aromáticas como tomillo y hojas de laurel, y un toque de vino tinto para mayor profundidad, este sustancioso guiso es completamente libre de lácteos y ofrece una riqueza incomparable. Perfecto para cenas familiares o preparación de comidas, combina a la perfección con pan crujiente o un acompañamiento de verduras. Con un proceso de preparación sencillo e ingredientes robustos, este guiso de ciervo se convertirá en tu receta infalible de comida reconfortante, satisfactoria y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs carne de estofado de venado, cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas
- 2 apio en tallos, rebanado
- 1.5 lbs patatas pequeñas, cortadas por la mitad
- 2 tbsp concentrado de tomate
- 1 cup vino tinto
- 4 cups caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 1 cup guisantes congelados
- 1.5 tsp sal
- 1 tsp pimienta negra
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de venado por tandas y dora en todos los lados. Retira y aparta.
En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, alrededor de 5 minutos.
Agrega las zanahorias y el apio, cocinando por otros 5 minutos hasta que comiencen a suavizarse.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por 2 minutos adicionales.
Vierte el vino tinto, desglasando la olla raspando cualquier pedacito dorado del fondo.
Vuelve a poner la carne de venado en la olla y añade el caldo de res, hojas de laurel, tomillo y papas.
Llevar el estofado a hervir a fuego lento y luego reducir el fuego para mantener un hervor suave.
Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 90 minutos, o hasta que la carne de venado esté tierna.
Quita la tapa, añade los guisantes, la sal y la pimienta negra. Continúa cocinando por otros 10 minutos.
Retira las hojas de laurel y ramitas de tomillo antes de servir.
Ajusta la sazón al gusto y sirve el estofado caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2877 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.0 g | 79% | |
| Saturated Fat | 16.9 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 862 mg | 287% | |
| Sodium | 8019 mg | 349% | |
| Total Carbohydrate | 210.4 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 40.2 g | 144% | |
| Total Sugars | 44.6 g | ||
| Protein | 314.2 g | 628% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 511 mg | 39% | |
| Iron | 46.4 mg | 258% | |
| Potassium | 9242 mg | 197% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
