Estofado Sustancioso de Venado Bajo en Sodio
Da un salto de calidad a tus platos reconfortantes con este Guiso de Venado Robusto Bajo en Sodio, una mezcla perfecta de sabores intensos e ingredientes saludables diseñados para nutrir y satisfacer. Con tiernos trozos de venado cocidos a fuego lento en un rico caldo de res bajo en sodio, este guiso está impregnado de romero, tomillo y una abundante variedad de verduras como zanahorias, apio, papas rojas y arvejas dulces. Ligeramente enharinado para lograr una textura aterciopelada, ofrece una opción indulgente pero consciente de la salud con un mínimo de sodio. Ya sea que tengas antojo de una cena familiar acogedora o necesites impresionar a tus invitados con un plato rústico, este guiso es el favorito del público. ¡Listo en poco más de dos horas, marida perfectamente con un pan crujiente y alcanza para sobras! Perfecto para quienes buscan recetas saludables para el corazón sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne de estofado de venado
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 3 zanahorias grandes
- 3 tallo de apio
- 3 dientes de ajo
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 4 patatas rojas
- 2 hojas de laurel
- 1 tablespoon romero fresco
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons harina común
- 0.5 cup agua
- 1 cup guisantes congelados
Instructions
Comience por preparar las verduras. Pele y corte la cebolla en trozos medianos. Corte las zanahorias en rodajas de 1/2 pulgada. Pique el apio en trozos de 1/2 pulgada. Pique los dientes de ajo. Pele y corte las papas rojas en cubos de 1 pulgada.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Agregue la carne de guiso de venado en tandas para evitar hacinamiento, dorando por todos los lados. Retire la carne de la olla una vez dorada y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla se vuelva transparente, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el ajo picado a la olla y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
Vuelva a colocar el venado en la olla. Espolvoree la harina sobre la carne y las verduras y revuelva bien para cubrir de manera pareja.
Agregue el caldo de res bajo en sodio y 0.5 tazas de agua. Revuelva para combinar, asegurándose de que no haya grumos de harina.
Agrega las papas cortadas en cubos, hojas de laurel, romero, tomillo y pimienta negra. Revuelve bien todo.
Llevar el estofado a hervir. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Dejar que el estofado hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Aproximadamente 10 minutos antes de que el estofado esté listo, añade los guisantes congelados, revolviéndolos.
Prueba y ajusta la sazón, si es necesario, teniendo en cuenta el requisito de bajo contenido de sodio.
Retira las hojas de laurel antes de servir.
Sirve el guiso caliente, adornado con tomillo o romero adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2639 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.9 g | 79% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1016 mg | 339% | |
| Sodium | 1382 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 204.4 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 37.2 g | ||
| Protein | 311.8 g | 624% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 439 mg | 34% | |
| Iron | 42.4 mg | 236% | |
| Potassium | 8299 mg | 177% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
