Estofado sustancioso de venado alto en proteínas
Abrígate con este **Guiso Cargado de Proteínas y Sustancioso de Venado**, el máximo consuelo que presume de sabores intensos y nutrición saludable. Repleto de venado magro y denso en nutrientes, vegetales vibrantes y un toque de vino tinto para la profundidad, esta comida rica en proteínas es un abrazo culinario en un tazón. Cocido a fuego lento, el guiso se vuelve irresistiblemente rico y tierno, destacando trozos de papas, zanahorias, apio, ajo, y hierbas terrosas como el tomillo y romero. Un toque final de guisantes y quinoa potencia su perfil nutricional, convirtiéndolo en una comida completa y sin gluten perfecta para noches frías o recuperación post-entrenamiento. Este sustancioso guiso no solo es satisfactorio, sino también un delicioso tributo a sabores fuertes y rústicos. Perfecto para preparar comidas o servir a un grupo, es la cena acogedora que querrás repetir una y otra vez.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne de estofado de venado
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias, en rodajas
- 2 tallos de apio en rodajas
- 3 medium patatas, en cubos
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup vino tinto
- 4 cups caldo de res
- 2 tablespoons Salsa Worcestershire
- 1 teaspoon tomillo fresco, picado
- 1 teaspoon romero fresco, picado
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup guisantes congelados
- 1 cup quinoa cocida
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande o cazuela holandesa a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de venado y dóralos por todos lados, trabajando en lotes si es necesario. Retira el venado de la olla y reserva.
En la misma olla, agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias en rodajas, el apio y las papas en cubos a la olla. Revuelve y cocina por aproximadamente 5 minutos.
Agregue la pasta de tomate y cocine por 2 minutos adicionales.
Desglasea la olla añadiendo el vino tinto, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Vuelva a colocar la carne de venado dorada en la olla. Agregue el caldo de res y la salsa Worcestershire.
Incorpora el tomillo fresco, romero, hoja de laurel, sal y pimienta negra.
Llevar el estofado a ebullición. Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante 1.5 horas o hasta que la carne de venado esté tierna.
Agrega los guisantes congelados y el quinua cocido a la olla. Revuelve y continúa cocinando por otros 10 minutos.
Ajusta el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirve el estofado caliente, con un adorno de hierbas frescas si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3004 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.9 g | 83% | |
| Saturated Fat | 16.2 g | 81% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1016 mg | 339% | |
| Sodium | 7330 mg | 319% | |
| Total Carbohydrate | 233.1 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 42.1 g | ||
| Protein | 316.5 g | 633% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 526 mg | 40% | |
| Iron | 48.0 mg | 267% | |
| Potassium | 9016 mg | 192% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
