Estofado sustancioso de repollo bajo en carbohidratos
Calienta con un plato de Caldereta de Col Rellena, baja en carbohidratos, un plato reconfortante y satisfactorio perfecto para noches acogedoras. Llena de ingredientes ricos en nutrientes como col verde tierna, carne de res molida y una mezcla de zanahorias, apio y cebollas, esta cacerola ofrece mucho sabor sin los carbohidratos. El caldo sabroso, impregnado con hierbas aromáticas como orégano y tomillo, se realza con la riqueza del caldo de carne y la frescura de los tomates picados. Listo en solo una hora con preparación mínima, este alimento reconfortante bajo en carbohidratos es tan abundante como saludable. Sírvelo bien caliente y termina con un toque de perejil fresco para un plato nutritivo y delicioso. ¡Perfecto para seguidores de la dieta keto, entusiastas de la dieta baja en carbohidratos o cualquiera que desee una comida reconfortante y llena de nutrientes!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pound carne molida
- 1 medium zanahoria, pelada y cortada en dados
- 2 apio en tallos, rebanados
- 1 small head repollo verde, picado
- 4 cups caldo de res
- 14.5 ounces tomates enlatados picados
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega cebolla picada y ajo picado, cocinando hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la carne molida a la olla y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina, aproximadamente 6-8 minutos.
Agrega zanahoria en cubos y apio en rodajas, cocina por otros 3-4 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Agrega el repollo picado a la olla y revuelve para combinar con la carne y las verduras.
Añade el caldo de res y los tomates cortados en cubitos enlatados (con su jugo), y agrega la hoja de laurel, el orégano seco, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento sin tapar durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Retire y deseche la hoja de laurel. Agregue perejil picado y ajuste la sazón con más sal y pimienta al gusto si es necesario.
Sirva el guiso caliente en tazones, disfrutando de los sabores robustos y las texturas consistentes.
Nutrition Facts
Calories |
1733 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.3 g | 159% | |
| Saturated Fat | 40.7 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 329 mg | 110% | |
| Sodium | 7062 mg | 307% | |
| Total Carbohydrate | 67.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 37.5 g | ||
| Protein | 100.3 g | 201% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 601 mg | 46% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 4261 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
