Estofado Sustancioso de Papas y Carne Baja en Grasa
Con un sabor rico pero ligero en calorías, este Guiso de Papas y Carne Bajo en Grasa es el alimento reconfortante por excelencia que no te hará sentir pesado. Con trozos tiernos de carne magra, papas aterciopeladas y una mezcla de verduras frescas cocidas a la perfección en un caldo sabroso infusionado con hierbas, este guiso es tan nutritivo como satisfactorio. Enriquecido con ajo aromático, una pizca de salsa Worcestershire y una cucharada de pasta de tomate para mayor profundidad, esta maravilla de una sola olla ofrece un sabor robusto con un mínimo de grasa. Perfecto para cenas familiares acogedoras o para preparar comidas, este guiso abundante pero saludable se prepara con facilidad, alimenta a muchos y está listo en poco más de dos horas de cocción lenta que deleita los sentidos. Decora con perejil fresco para un final brillante y herbáceo, y disfruta de cada bocado cálido y reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne magra de ternera para estofado
- 500 grams patatas
- 2 medium zanahorias
- 2 stalks tallos de apio
- 1 large cebolla amarilla
- 2 cloves ajo
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 tablespoon salsa inglesa
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corta la carne magra para guisar en cubos de 1 pulgada si no está preparada.
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada.
Pele y corte las zanahorias en rodajas.
Corta en trozos pequeños los tallos de apio y la cebolla.
Pica los dientes de ajo.
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de carne y dora en todos los lados durante aproximadamente 5 minutos. Retíralos de la olla y ponlos a un lado.
En la misma olla, añade las cebollas picadas y el ajo picado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
Incorpora la pasta de tomate, permitiendo que cocine durante aproximadamente 1 minuto para desarrollar sabor.
Añade las zanahorias picadas, el apio, la carne de res dorada, las papas y sus jugos de nuevo a la olla.
Vierte el caldo de res bajo en sodio, luego agrega la salsa Worcestershire, tomillo, romero, laurel, sal y pimienta negra.
Lleve el guiso a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cubra la olla.
Cocine a fuego lento el guiso durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan integrado.
Retira la hoja de laurel del estofado.
Ajusta el sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
¡Sirva caliente y disfrute de su abundante estofado de papas y carne bajo en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
1587 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.7 g | 55% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2485 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 152.4 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 156.2 g | 312% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 6150 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
