Estofado sustancioso de hígado sin gluten
Descubre la máxima comodidad con este robusto estofado de hígado sin gluten, un plato nutritivo y completo perfecto para las noches frías o cuando tienes antojo de algo verdaderamente satisfactorio. Repleto de tiernos hígados de pollo, verduras frescas como zanahorias, apio y papas, y cocido en un sabroso caldo de res sin gluten sazonado con tomillo y hojas de laurel, este estofado ofrece sabores ricos y terrosos en cada bocado. Un rápido salteado y una cocción lenta garantizan que los hígados se mantengan jugosos mientras las verduras se ablandan a la perfección. Terminado con un toque de color y dulzura de guisantes congelados, este estofado es una maravilla de un solo recipiente que es tan nutritivo como delicioso. Ideal para dietas sin gluten y apetitos robustos, está listo en poco más de una hora y sirve generosamente a cuatro personas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "hígados de pollo"
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 2 medium zanahorias
- 2 tallos de apio
- 3 dientes de ajo
- 3 medium patatas
- 4 cups caldo de res sin gluten
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup guisantes congelados
Instructions
Enjuaga los hígados de pollo a fondo bajo agua fría. Sécalos con toallas de papel y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega los trozos de hígado y dóralos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Transfiere el hígado a un plato y reserva.
Pica la cebolla grande, corta en rodajas las zanahorias y los tallos de apio, y tritura los dientes de ajo.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva en la misma olla y saltea la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Corta las papas en trozos pequeños y agrégalas a la olla junto con el ajo picado. Revuelve todo y cocina por otros 2 minutos.
Incorpore el caldo de res sin gluten y vuelva a agregar los trozos de hígado dorados a la olla.
Agrega las hojas de laurel, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Llevar el guiso a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar por 35-40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue los guisantes congelados y cocine por otros 5 minutos. Ajuste la sazón con más sal y pimienta, si es necesario.
Retire las hojas de laurel antes de servir. Sirva el guiso sustancioso de hígado sin gluten en platos hondos y disfrute de sus sabores abundantes.
Nutrition Facts
Calories |
2433 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.0 g | 173% | |
| Saturated Fat | 33.8 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 23.3 g | ||
| Cholesterol | 1575 mg | 525% | |
| Sodium | 11283 mg | 491% | |
| Total Carbohydrate | 209.0 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 39.5 g | ||
| Protein | 101.6 g | 203% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 425 mg | 33% | |
| Iron | 37.8 mg | 210% | |
| Potassium | 6285 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
