Estofado robusto de venado sin soja
Sumérgete en los sabores robustos de este reconfortante Estofado de Caza sin Soya, una clásica delicia repensada para incluir a todos. Esta receta saludable presenta tiernos cubos de venado cocidos a la perfección en un caldo sabroso infusionado con fragantes hierbas como tomillo y romero. Repleto de vegetales robustos como zanahorias, papas y apio, y realzado por la profundidad de puré de tomate y caldo de res, cada cucharada ofrece un equilibrio satisfactorio de texturas y sabores. Con un acabado cocido a fuego lento que se deshace en la boca, este estofado es perfecto para cenas familiares acogedoras o preparación de comidas que reconfortan el alma. Además, no contiene soya, convirtiéndolo en una opción sabrosa para aquellos con restricciones dietéticas. ¡Sírvelo bien caliente con pan crujiente para absorber cada deliciosa gota!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds venado en cubos
- 0.25 cup Harina de trigo todo uso
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 zanahorias, peladas y rebanadas
- 3 medium patatas peladas y cortadas en cubos
- 2 Apio en trozos
- 2 hojas de laurel
- 2 teaspoons hojas de tomillo
- 1 teaspoon romero, picado
- 4 cups caldo de res
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un bol grande, revuelve los cubos de venado con harina, asegurándote de que cada pieza esté ligeramente cubierta.
Calienta el aceite de oliva en una olla de fondo grueso a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de venado por lotes, dorando cada lado. Retira y reserva una vez dorados.
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo machacado, sofreír hasta que desprendan aroma y la cebolla esté translúcida.
Añade las zanahorias, papas y apio a la olla, revolviendo para combinar con la cebolla y el ajo.
Vuelve a introducir la carne de venado dorada en la olla.
Añade hojas de laurel, tomillo, romero y revuelve para mezclar las especias uniformemente.
Agrega el caldo de res y la pasta de tomate, revolviendo para combinar bien.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Llevar el estofado a hervir suavemente, luego reducir el fuego y tapar. Dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne de venado esté tierna y los sabores se hayan fusionado perfectamente.
Retire las hojas de laurel y ajuste el sazón si es necesario antes de servir.
Sirva caliente, acompañado de pan crujiente o un acompañamiento de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
2721 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.4 g | 97% | |
| Saturated Fat | 18.9 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 862 mg | 287% | |
| Sodium | 6866 mg | 299% | |
| Total Carbohydrate | 194.2 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 32.9 g | ||
| Protein | 302.8 g | 606% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 509 mg | 39% | |
| Iron | 40.9 mg | 227% | |
| Potassium | 8198 mg | 174% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
