Estofado robusto de salchicha alta en proteínas.
Calienta con un tazón de **Guiso de Salchicha Rico en Proteínas**, una sabrosa y nutrientemente cargada receta perfecta para noches acogedoras o preparación de comidas. Elaborado con tiernas salchichas de pollo, una mezcla de vibrantes verduras, y una robusta combinación de frijoles rojos y blancos, este guiso sirve como una potencia rica en proteínas diseñada para mantenerte satisfecho. Cocido a fuego lento en un caldo sabroso impregnado de albahaca, orégano y tomillo, rebosa de audaces y reconfortantes sabores. Terminado con espinacas frescas y un toque de perejil, este platillo aporta tanto nutrición saludable como color vibrante a tu mesa. Listo en una sola olla y perfecto para alimentar a una multitud, este guiso de salchicha rico en proteínas es un manjar reconfortante que es tan saludable como abundante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound salchicha de pollo
- 1 large cebolla
- 3 units dientes de ajo
- 2 medium zanahorias
- 2 stalks apio
- 1 medium Pimiento rojo
- 28 ounces tomates cortados en lata
- 4 cups caldo de pollo
- 15 ounces judías rojas
- 15 ounces judías blancas
- 1 teaspoon albahaca
- 1 teaspoon orégano
- 1 teaspoon tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups espinacas
- 0.25 cup perejil
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Corta la salchicha de pollo en rodajas de 1/2 pulgada.
Agrega la salchicha a la olla y cocina hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira la salchicha y ponla a un lado.
Pique finamente la cebolla y pique finamente los dientes de ajo.
Corta las zanahorias y el apio en rodajas y corta el pimiento rojo en cubos.
En la misma olla, añade la cebolla y el ajo, sofríe por 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las zanahorias, el apio y el pimiento rojo al recipiente y sofríe por otros 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas.
Añade los tomates picados y el caldo de pollo a la olla, revuelve para combinar.
Escurrir y enjuagar los frijoles rojos y los frijoles blancos, luego añadir al recipiente.
Agrega la albahaca, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta negra.
Vuelve a colocar la salchicha en la olla.
Llevar el guiso a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento y tapar la olla.
Deje cocinar a fuego lento el guiso durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan fusionado.
Antes de servir, incorpora las espinacas frescas y deja que se marchiten durante aproximadamente 2 minutos.
Adorne con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2824 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.9 g | 177% | |
| Saturated Fat | 31.1 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.5 g | ||
| Cholesterol | 336 mg | 112% | |
| Sodium | 10931 mg | 475% | |
| Total Carbohydrate | 256.4 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 71.9 g | 257% | |
| Total Sugars | 54.0 g | ||
| Protein | 155.9 g | 312% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1203 mg | 93% | |
| Iron | 36.1 mg | 201% | |
| Potassium | 8513 mg | 181% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
