Estofado robusto de okra bajo en carbohidratos.
Disfruta de un tazón reconfortante de Gustoso Estofado de Okra Bajo en Carbohidratos, un sabroso platillo de una sola olla perfecto para cualquier cena entre semana. Rebosante de tierno pollo, fresca okra, especias aromáticas como el pimentón y comino, y un caldo sabroso a base de tomate, este estofado ceto es satisfactorio y nutritivo. Pimientos vibrantes, ajo y un toque de cilantro fresco elevan el plato con capas de sabores audaces y saludables. Listo en menos de una hora y rico en proteínas, este abundante guiso es ideal para cualquiera que desee una comida baja en carbohidratos tan deliciosa como saludable. ¡Sírvelo solo o acompáñalo con una simple ensalada para una cena completa y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams quimbombó
- 300 grams Pechuga de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 cloves ajo
- 1 large pimiento morrón
- 400 grams tomates enlatados
- 500 milliliters caldo de pollo
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Enjuaga las okras completamente bajo agua fría. Recorta los extremos y corta las okras en trozos de 1 pulgada.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Sazónala ligeramente con sal y pimienta.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la olla y reserva.
Pique finamente la cebolla y pique el ajo. Agréguelos a la olla y sofría durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Pique el pimiento en trozos pequeños y añada a la olla. Cocine por 3 minutos más.
Añade los tomates enlatados, junto con su jugo, a la olla. Revuelve bien para combinar.
Vuelve a colocar el pollo en la olla junto con el okra. Vierte el caldo de pollo y lleva a fuego lento suave.
Añade el pimentón, comino, sal y pimienta negra. Mezcla bien para asegurar que las especias estén distribuidas de manera uniforme.
Cubre la olla y deja que el guiso hierva a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el okra y el pollo estén tiernos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego y decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1226 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.5 g | 69% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.8 g | ||
| Cholesterol | 266 mg | 89% | |
| Sodium | 5718 mg | 249% | |
| Total Carbohydrate | 89.7 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 32.0 g | 114% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 110.5 g | 221% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 752 mg | 58% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 4509 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
