Estofado robusto de cordero alto en proteínas
Déjate llevar por el reconfortante calor de este Guiso de Cordero Rico en Proteínas, un plato rústico lleno de sabores robustos y ingredientes nutritivos. Un cordero perfectamente dorado, cocido a fuego lento en una rica mezcla de caldo de carne, vino tinto y vegetales aromáticos, crea un guiso rico en proteínas y satisfactorio. Con tiernas papas rojas y guisantes dulces, esta comida de una olla es ideal para cenas familiares acogedoras o reuniones abundantes. Con una mezcla de ajo, cebolla, tomillo y un toque de tomate para dar profundidad, cada bocado ofrece una fusión equilibrada de sabores sabrosos y sustanciosos. Listo en solo 3 horas, este guiso de cordero alto en proteínas es tu receta indispensable para una comida abundante y sabrosa que sirve seis generosas porciones.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paletilla de cordero
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 4 Dientes de ajo
- 3 medium Zanahorias
- 3 Tallos de apio
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 14.5 ounces Tomates en cubos
- 4 cups Caldo de res
- 1 cup Vino tinto
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 pound Patatas rojas
- 1 cup Guisantes congelados
Instructions
Corta el hombro de cordero en cubos de 1.5 pulgadas, retirando el exceso de grasa si es necesario.
En una olla holandesa, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de cordero por tandas y dóralos por todos lados, aproximadamente 5 minutos por tanda. Transfiere a un plato y reserva.
Pica la cebolla, tritura el ajo y corta las zanahorias y el apio en trozos de media pulgada.
En la misma olla, reduce el fuego a medio y añade las cebollas. Sofríe hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado, revolviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos.
Vierte el vino tinto para desglasar la olla, raspando los trozos dorados del fondo.
Añade de vuelta los cubos de cordero dorados, seguidos de tomates cortados en cubitos, caldo de res, zanahorias, apio, hojas de laurel, tomillo seco, sal y pimienta.
Llevar el guiso a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Corte las papas rojas en cuartos y agréguelas a la olla. Continúe cocinando por una hora adicional o hasta que las papas estén tiernas.
Diez minutos antes de servir, añade los guisantes congelados y mezcla bien.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira las hojas de laurel antes de servir.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
3825 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 226.0 g | 290% | |
| Saturated Fat | 91.7 g | 458% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 907 mg | 302% | |
| Sodium | 7487 mg | 326% | |
| Total Carbohydrate | 179.0 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 37.7 g | 135% | |
| Total Sugars | 51.9 g | ||
| Protein | 232.2 g | 464% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 687 mg | 53% | |
| Iron | 29.6 mg | 164% | |
| Potassium | 8046 mg | 171% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
