Estofado rico de tomate sin azúcar
Disfruta del reconfortante calor del Estofado de Tomate Rico y Sin Azúcar, un plato saludable lleno de sabores frescos cultivados en el jardín. Perfecto para los comensales conscientes de su salud, este abundante guiso aprovecha la dulzura natural de los tomates maduros y una mezcla vibrante de verduras, como zanahorias, apio y pimiento rojo, para crear una comida deliciosamente satisfactoria sin azúcar añadido. Realzado con especias aromáticas como orégano, albahaca y laurel, y cocido a fuego lento en un sabroso caldo de verduras, esta receta ofrece un sabor rico y contundente en cada cucharada. Ideal para las noches ocupadas de la semana, estará listo en solo una hora y sirve como un plato principal o acompañamiento versátil, adornado con perejil fresco para un toque final de color y sabor. Ya sea acompañado de pan crujiente o disfrutado solo, este estofado es un placer para la multitud nutritivo que aboga por una alimentación saludable.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 unit cebolla grande, finamente picada
- 4 unit dientes de ajo picados
- 2 unit
- 3 unit
- 1 unit pimiento rojo en cuadritos
- 800 grams
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 500 milliliters caldo de verduras
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 unit hoja de laurel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Añade las zanahorias, el apio y el pimiento rojo en cubos a la olla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Añade los tomates frescos picados y la pasta de tomate, revolviendo bien para combinar.
Agrega el caldo de verduras y añade el orégano, albahaca, hoja de laurel, sal y pimienta negra.
Llevar el estofado a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y dejarlo cocinar a fuego lento sin tapar durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira la hoja de laurel y ajusta el sazón con más sal y pimienta si así lo deseas.
Adorne con perejil recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
823 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.5 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2637 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 114.5 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 54.3 g | ||
| Protein | 24.0 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 370 mg | 28% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 4586 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
