Estofado picante de carne y verduras
Calienta tu alma con este sabroso y reconfortante estofado picante de carne y verduras, una maravilla de una sola olla que es perfecta para noches acogedoras o comidas familiares. Trozos tiernos de carne de res se doran a la perfección e impregnan con una rica mezcla de pimentón ahumado, comino molido y un toque de pimienta de cayena, dándole al plato su característico calor picante. Cocinado a fuego lento junto a verduras nutritivas como zanahorias, papas y pimientos en un caldo sabroso de caldo de res, tomates picados y pasta de tomate, este guiso rebosa de sabores robustos e ingredientes nutritivos. El plato se prepara en solo 20 minutos y un tiempo de cocción lento y constante garantiza una carne que se deshace en la boca y un sabor profundamente satisfactorio. Sirve con un toque de perejil fresco para un toque brillante, y disfruta de una comida reconfortante y rica en proteínas que es tan nutritiva como deliciosa. ¡Perfecto para cocinar en lotes o para alimentar a varios comensales, este estofado picante seguramente será el favorito de la familia! Palabras clave: Estofado Picante de Carne, estofado reconfortante, estofado de carne y verduras, comida reconfortante, platos de una sola olla.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds rosbif de paleta de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias, cortadas
- 4 patatas en cubos
- 1 pimiento morrón, picado
- 4 cups Caldo de res
- 1 15-ounce can tomates cortados en lata
- 2 tablespoons puré de tomate
- 2 tablespoons Salsa Worcestershire
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Corta el asado de res en cubos de 1 pulgada y sazona con 1 cucharadita de sal y 0,5 cucharadita de pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne en lotes para evitar amontonamiento. Dorar la carne por todos lados, aproximadamente 5 minutos por lote, luego retira y reserva.
En la misma olla, agregar la cucharada restante de aceite de oliva y reducir el fuego a medio. Agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Añade las zanahorias en rodajas, las papas en cubos y el pimiento morrón en cubos a la olla, revolviendo para combinar con la cebolla y el ajo.
Agrega el caldo de res, tomates enlatados picados (con su jugo) y pasta de tomate. Revuelve bien para combinar.
Vuelva a poner la carne dorada en la olla junto con los jugos acumulados. Agregue salsa Worcestershire, pimentón ahumado, comino molido, pimienta de cayena, y la cucharadita restante de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra.
Llevar el guiso a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir la olla y cocinar durante aproximadamente 2 horas, revolviendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3448 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 226.9 g | 291% | |
| Saturated Fat | 81.3 g | 406% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 689 mg | 230% | |
| Sodium | 10011 mg | 435% | |
| Total Carbohydrate | 171.6 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 41.3 g | ||
| Protein | 193.0 g | 386% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 562 mg | 43% | |
| Iron | 39.3 mg | 218% | |
| Potassium | 8051 mg | 171% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
