Estofado Paleo de Res Sustancioso
Calienta tu alma con este Guiso Paleo de Res Reconfortante, una comida nutritiva y llena de sabor perfecta para las noches acogedoras. Hecho con tiernos trozos de carne de res salteada, una mezcla de verduras de raíz como batatas, chirivías y zanahorias, y cocido a fuego lento en un caldo rico infusionado con ajo, tomillo y tomates, este sabroso guiso es reconfortante y compatible con la dieta Paleo. El proceso de cocción lenta garantiza una carne de res que se derrite en la boca y un sabor profundamente satisfactorio en cada bocado. Es libre de gluten, libre de lácteos y perfecto para aquellos que siguen estilos de vida de alimentación limpia. Sirve esta obra maestra de una olla bien caliente para disfrutar de una comida nutritiva y saludable que toda tu familia amará.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds rosbif de carne de res
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla, picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 4 medium zanahorias, en rodajas
- 3 stalks Apio en tallos, rebanado
- 2 medium Chirivías, picadas
- 1 large batata dulce, picada
- 4 cups caldo de res
- 1 15-ounce can tomates en trozos, sin escurrir
- 1 leaf hoja de laurel
- 2 teaspoons tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta el roast de res en cubos de 1 pulgada, recortando el exceso de grasa.
En una olla grande tipo holandesa o cacerola pesada, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.
Añade los cubos de carne por tandas, y dóralos por todos lados hasta que estén dorados. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, alrededor de 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, revolviendo frecuentemente.
Incorpora las zanahorias, apio, chirivías y batata picada. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vuelve a colocar la carne en la olla y vierte el caldo de carne y los tomates picados sin escurrir.
Añade la hoja de laurel, el tomillo fresco, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar.
Llevar el estofado a hervir, luego reducir el fuego a bajo.
Cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2,5 a 3 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y los sabores se hayan fusionado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de su abundante estofado de carne paleo.
Nutrition Facts
Calories |
3071 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.3 g | 273% | |
| Saturated Fat | 97.1 g | 485% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 7389 mg | 321% | |
| Total Carbohydrate | 113.3 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 40.9 g | ||
| Protein | 186.7 g | 373% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 499 mg | 38% | |
| Iron | 31.7 mg | 176% | |
| Potassium | 6028 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
