Estofado Paleo de Ciervo Sustancioso
Calienta tu noche con este **Guiso Robusto de Venado Paleo**, una receta satisfactoria y llena de nutrientes que celebra la comida reconfortante con un toque saludable. La tierna carne de guiso de venado se sella a la perfección y se cocina a fuego lento con vibrantes verduras como batatas, zanahorias y apio, todo impregnado con los sabores ricos de ajo, tomillo fresco y hojas de laurel. El caldo sabroso y equilibrado toma profundidad gracias al caldo de res y un toque de pasta de tomate. Este platillo paleo está elaborado con ingredientes limpios, incluyendo aceite de coco, asegurando una comida libre de gluten y lácteos que es tan saludable como sabrosa. Perfecto para una cena acogedora o para preparar tus comidas, este guiso rústico llenará tu cocina con un aroma irresistible y te dejará con ganas de más. ¡Sírvelo caliente y disfruta de un tazón de robusta delicia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne de venado para estofar
- 3 tablespoons aceite de coco
- 1 large, chopped cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 3 medium, sliced zanahorias
- 3 sliced apio en ramas
- 2 medium, peeled and cubed batatas
- 8 ounces, sliced champiñones cremini
- 4 cups caldo de res
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 tablespoon, chopped tomillo fresco
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal marina
Instructions
En una olla grande de hierro fundido o una cazuela de fondo grueso, calienta 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio-alto.
Sazona la carne de estofado de venado con una pizca de sal y pimienta negra, luego agrégala a la olla por lotes para dorarla por todos lados. Retira el venado dorado y ponlo a un lado.
Reduce el fuego a medio y agrega la cucharada restante de aceite de coco a la misma olla. Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Incorpore el ajo picado y cocine por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas a la olla y sofríe durante unos 5 minutos para ablandar ligeramente las verduras.
Vuelva a poner el venado en la olla junto con los camotes cortados en cubos y los champiñones rebanados.
Agrega el caldo de res y añade la pasta de tomate. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Añade las hojas de laurel, el tomillo picado, la pimienta negra y la sal marina. Revuelve bien.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Cocinar el estofado suavemente durante aproximadamente 2 a 2.5 horas, o hasta que el venado esté tierno y los sabores estén bien desarrollados.
Desecha las hojas de laurel antes de servir. Ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2456 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.9 g | 97% | |
| Saturated Fat | 46.7 g | 234% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 1016 mg | 339% | |
| Sodium | 7301 mg | 317% | |
| Total Carbohydrate | 127.3 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 32.2 g | 115% | |
| Total Sugars | 48.9 g | ||
| Protein | 305.3 g | 611% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 654 mg | 50% | |
| Iron | 39.8 mg | 221% | |
| Potassium | 7535 mg | 160% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
