Estofado Paleo de Carne Picada Sustancioso
Calienta con este **Guiso Paleo de Carne Picada**, un plato saludable y lleno de nutrientes que es perfecto para noches acogedoras o para preparar comidas. Infundido con ajo aromático, tomillo fresco y verduras tiernas como zanahorias, apio y batatas, este rico guiso combina la profundidad sabrosa de la carne de res picada dorada con el toque de tomates picados. Cocido a la perfección en un caldo de res abundante, es una receta naturalmente libre de gluten y lácteos diseñada para cumplir con las dietas paleo. Fácil de hacer en poco más de una hora, esta maravilla de una sola olla está repleta de proteínas y rebosante de sabor. Decorado con perejil fresco, es una comida satisfactoria y nutritiva para toda la familia. ¡Perfecto para aquellos que anhelan una opción reconfortante pero saludable para la cena!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 500 grams carne picada
- 1 large cebolla picada finamente
- 3 units dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias, en cubos
- 2 units Apio en tallos, cortados en cubitos
- 2 medium boniato, pelado y cortado en cubos
- 400 grams tomates cortados
- 500 milliliters caldo de res
- 2 units hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore, deshaciéndola con una cuchara, aproximadamente 5 minutos.
Retire la carne de res de la olla y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, alrededor de 3 minutos.
Añade las zanahorias, apio y batatas en trozos al recipiente. Remueve ocasionalmente y cocina durante 5 minutos.
Vuelva la carne dorada a la olla y revuelva para combinar con las verduras.
Añade los tomates picados y el caldo de res. Revuelve bien.
Agrega las hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta. Llevar a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira las hojas de laurel del guiso y deséchalas.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1643 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.8 g | 102% | |
| Saturated Fat | 22.9 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 325 mg | 108% | |
| Sodium | 5368 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 108.4 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 25.1 g | 90% | |
| Total Sugars | 36.4 g | ||
| Protein | 120.3 g | 241% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 454 mg | 35% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 3020 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
