Estofado Mediterráneo de Pescado Rico en Proteínas
Sumérgete en los ricos y reconfortantes sabores de este guiso de pescado mediterráneo abundante en proteínas, un platillo lleno de nutrientes que equilibra perfectamente la frescura, calidez y sazón audaz. Esta maravilla de una olla combina filetes tiernos de pescado blanco y suculentos camarones con una vibrante mezcla de ingredientes inspirados en el Mediterráneo como ajo, pimientos rojos, calabacines, tomates triturados y aromáticas hierbas como orégano y tomillo. Infundido con semillas de hinojo y pimentón, el caldo cuenta con un sabor profundo y aromático, mientras que un adorno de perejil fresco y rodajas de limón con un toque de frescura y luminosidad en cada bocado. Rápido y fácil de preparar, este guiso rico en proteínas es ideal para la preparación de comidas o cenas en familia, ofreciendo nutrición saludable y sabores mediterráneos tentadores en cada cucharada. ¡Perfecto para los amantes de los mariscos que buscan un platillo saludable y satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 large pimiento rojo, picado
- 1 medium calabacín en rodajas
- 1 28-ounce can tomates triturados en lata
- 4 cups caldo de pescado o caldo de verduras
- 1.5 pounds Filetes de pescado blanco (como bacalao o halibut), cortados en piezas de 2 pulgadas
- 1 pound langostinos, pelados y desvenados
- 1 teaspoon semillas de hinojo
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 limón, cortado en gajos
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que suelte su aroma.
Agrega las rodajas de pimiento rojo y calabacín; cocina por 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates triturados y el caldo de pescado, revolviendo para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento suave.
Agrega los trozos de pescado y los camarones a la olla.
Sazonar con semillas de hinojo, pimentón, orégano, tomillo, sal y pimienta negra.
Revuelva suavemente el guiso, asegurándose de que el pescado y los camarones estén sumergidos en el líquido.
Cubre la olla y deja que el guiso hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el pescado esté cocido y los camarones estén rosados y opacos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retirar del fuego y revolver el perejil fresco.
Sirve el guiso caliente con gajos de limón al lado para exprimir sobre la parte superior según se desee.
Nutrition Facts
Calories |
1979 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.8 g | 63% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1366 mg | 455% | |
| Sodium | 6333 mg | 275% | |
| Total Carbohydrate | 90.2 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 52.4 g | ||
| Protein | 315.0 g | 630% | |
| Vitamin D | 40.0 mcg | 200% | |
| Calcium | 793 mg | 61% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 7824 mg | 166% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
