Estofado Keto de Res Reconfortante
Caliente, reconfortante y bajo en carbohidratos, este abundante guiso de carne de res Keto es la comida de una sola olla definitiva para satisfacer tus antojos mientras te mantienes en camino con tus objetivos. Repleto de tiernos trozos de carne de res que se deshacen en la boca y una mezcla de sabrosas verduras como apio, zanahorias y pimientos verdes, este guiso está ricamente sazonado con ajo, tomillo y un toque de salsa Worcestershire para dar profundidad. Cocido a la perfección en un sabroso caldo de carne, ofrece una opción de cena abundante y satisfactoria que es a la vez saludable y amigable con la dieta keto. Además, la adición opcional de goma xantana ayuda a lograr una consistencia espesa y deliciosa sin necesidad de harina. Listo en aproximadamente dos horas, este reconfortante plato es perfecto para noches frías o para preparar comidas para la semana siguiente. ¡Adornado con perejil fresco, es un cuenco de bondad abundante que seguramente deleitará! Palabras clave: guiso de carne de res keto, guiso de carne bajo en carbohidratos, recetas keto abundantes, guiso sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "carne de res del morcillo, cortada en cubos de 1 pulgada"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 stalks Apio en tallos, picado
- 1 medium pimiento verde en dados
- 2 medium zanahorias, cortadas en rodajas gruesas
- 4 cups caldo de res
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons Salsa Worcestershire
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon goma xantana (opcional, para espesar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto.
Añade los cubos de carne en tandas para evitar amontonarlos, dorándolos por todos lados. Retira y reserva.
En la misma olla, añade las cebollas picadas y cocina hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que desprenda aroma.
Incorpora el apio, pimiento verde y zanahorias. Cocina por aproximadamente 5 minutos para ablandar ligeramente.
Vuelva a poner la carne dorada en la olla. Revuelva para combinar con las verduras.
Agrega el caldo de res, pasta de tomate, salsa inglesa, hoja de laurel, tomillo, sal y pimienta. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento.
Cubre la olla y deja que el estofado cocine durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne de res esté tierna.
Si deseas un guiso más espeso, agrega goma xantana al final de la cocción y deja que espese.
Retira la hoja de laurel y deséchala.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta, si es necesario.
Adorna con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2818 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 212.8 g | 273% | |
| Saturated Fat | 78.3 g | 392% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 7077 mg | 308% | |
| Total Carbohydrate | 54.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 24.7 g | ||
| Protein | 181.8 g | 364% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 359 mg | 28% | |
| Iron | 31.1 mg | 173% | |
| Potassium | 4818 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
