Estofado Keto de Carne de Res y Frijoles Abundante
Calienta tu cocina con este rico y sabroso **Guiso Cetogénico de Carne de Res y Frijoles**, un reconfortante platillo bajo en carbohidratos que es tan satisfactorio como nutritivo. Este guiso abundante combina tiernos trozos de carne de res en trozos marrón dorado perfectamente, frijoles verdes vibrantes y vegetales aromáticos como cebolla, ajo y apio, todo cocido a fuego lento en un sabroso caldo de carne infundido con tomate, realzado con salsa Worcestershire y fragantes hojas de laurel. Con solo 20 minutos de preparación y una técnica de cocción lenta que encierra profundos sabores, este platillo cetogénico ofrece calidez y nutrición en cada bocado. Ideal para cenas acogedoras o preparación de comidas, este guiso está lleno de sabores intensos y perejil fresco para un toque final perfecto. ¡Disfruta de un plato reconfortante, saludable y hecho a medida para tu estilo de vida cetogénico!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "asado de paleta de res"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 4 large dientes de ajo
- 2 tallos de apio
- 4 cups caldo de res
- 1 14.5-ounce can tomates cortados en lata
- 1 pound judías verdes
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corta el rosbif de res en cubos de 1 pulgada. Sazona con sal y pimienta.
Caliente el aceite de oliva en una cazuela grande holandesa o una olla para sopa a fuego medio-alto.
Añade los cubos de carne en lotes, evitando amontonarlos, y dóralos por todos los lados. Retira cada lote y reserva.
Pica la cebolla y tritura el ajo. Corta los tallos de apio en trozos pequeños.
En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y el apio. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Vuelve la carne dorada a la olla. Agrega caldo de res, tomates picados con su jugo, salsa Worcestershire, hojas de laurel, tomillo y sal. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 90 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Corte las judías verdes en trozos de 1 pulgada.
Después de 90 minutos, añade las judías verdes a la olla. Cubre y continúa cocinando por otros 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y las judías estén cocidas.
Ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Retire las hojas de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3070 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 225.9 g | 290% | |
| Saturated Fat | 81.3 g | 406% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 689 mg | 230% | |
| Sodium | 7839 mg | 341% | |
| Total Carbohydrate | 83.0 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 39.9 g | ||
| Protein | 191.6 g | 383% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 608 mg | 47% | |
| Iron | 35.6 mg | 198% | |
| Potassium | 5618 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
